집에서 반세기 동안 소금을 바르는 방법

12 인분
10 일

집에서 반세기를 소금에 절이는 방법? 모든 표시된 성분을 준비하십시오 두꺼운 돼지 고기 텐더로인이 필요합니다. 그러나 쇠고기, 닭고기 필레, 칠면조 및 오리도 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 고기를 냉동실에서 냉장고의 바닥 선반으로 미리 옮겨 고기를 제상하십시오. 그런 다음 흐르는 물에서 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다.

1. 5 큰술을 붓습니다. 그릇에 미세한 소금 숟가락.

설탕을 넣으십시오.

말린 딜.

지상 고수풀.

분쇄 된 커민.

마른 겨자.

그리고 후추를 갈아주세요. 원한다면 향신료의 양을 맛에 맞게 조정할 수 있습니다. 다른 향신료도 섭취 할 수 있습니다.

마늘을 가져 가라. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 전달하고 나머지 향신료에 첨가하십시오.

향신료를 잘 섞으십시오. 향기는 마법입니다!

모든면에서 향신료로 마른 돼지 고기를 굴립니다. 먼저 손으로 문지른 다음 롤롤롤하여 향신료가 엔더로인 표면까지 최대에 달라 붙도록하십시오.

고기를 편안하고 적합한 냉장고 용기에 넣으십시오.

집착 필름, 틈새를 남기거나 뚜껑을 남기지 만 완전히 지나치지 않도록 고기를 덮으십시오. 냉장고에 3 일 동안 두십시오. 염분 공정에서 소금은 고기에서 수분을 끌어와 용기 바닥에 축적됩니다. 돼지 고기 소금을 더 고르게 만들려면 하루에 두 번 소금물로 반 와인을 돌리십시오.

3 일 후, 고기, 소금을 조금 제거하고 가능한 한 두 배의 거즈 컷 (약 1 x 1m) 으로 단단히 감싸십시오.

꼬기 또는 탄성 밴드와 단단히 묶고 스토브 위나 다른 따뜻하고 건조한 곳에서 일주일 동안 매달립니다. 더 고른 건조를 위해 때때로 고기를 뒤집는 것도 좋습니다.

일주일 후에 고기를 제거하십시오. 요리 시간은 돼지 고기 텐더로인의 두께와 선호도에 따라 다릅니다. 돼지 고기가 오래 걸릴수록 건조하고 짠 맛이납니다. 완성 된 반 조각에 조밀 한 빵 껍질이 형성되어 거즈를 통해 명확하게 느껴집니다.

로프를 자르고 거즈를 돌립니다. 손으로 마늘과 양념을 제거하십시오.

빨리 자르고 맛보세요! 벨로루시 식 경화 돼지 고기 반 와인은 양피지에 싸서 먹을 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!