집에서 송어를 소금하는 방법

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집에서 송어를 소금하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오 나는 신선한 황금 송어를 가져 갔다. 냉동은 염분에도 적합하지만 냉장고의 하단 선반에서 제상해야합니다. 당신은 어느 부분이든 소금을 낼 수 스테이크, 필레 또는 전체 시체. 소금 시간 만 다르고 작은 조각은 하루에 준비되며 2-3 일 안에 더 두껍습니다.

시원한 흐르는 물 아래에서 물고기를 잘 껍질을 벗기고 꼬리에서 머리까지 칼로 시체를 조심스럽게 긁어 비늘을 청소하십시오. 물고기는 미끄러 울 수 있지만이 단계는 잘라낸 물고기로는 할 수 없기 때문에 중요합니다. 예를 들어 귀에 머리를 사용하면 잘 청소하고 아가미를 제거합니다.

물고기를 잡고 개척하십시오. 캐비어가 있으면 캐비어를 소금에 절일 수 있기 때문에 배를 조심스럽게 자르십시오. 필름뿐만 아니라 내부도 제거하고 물고기를 잘 껍질을 벗깁니다. 약한 물 압력 하에서 능선을 따라 혈전을 티스푼으로 제거하십시오. 머리, 꼬리 및 복부를 잘라냅니다. 필렛을 분리하여 능선을 따라 시체를 조심스럽게 다듬습니다. 지느러미를 잘라냅니다. 피부를 제거 할 필요가 없으며 대사와 함께 수행됩니다.

소금 혼합물을 준비하십시오 이를 위해 소금을 설탕과 섞고 후추 혼합물을 넣고 생선 조미료를 꼬집고 베이 리프를 잘게 부수십시오. 조미료는 원하는대로 섭취하거나 전혀 사용하지 않을 수 있으며 귀족 물고기는 어쨌든 맛있습니다. 소금은 큰 석재 테이블이나 바다를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 수분을 빼앗지 않고 간식을 육즙으로 유지합니다.

소금 용기의 바닥에 약간의 소금과 설탕 혼합물을 붓습니다. 양쪽에 혼합물로 필레를 고르게 뿌리고 문지르지 마십시오. 물고기를 용기 피부에 넣으십시오. 소금 혼합물로 두 번째 필레를 골고루 뿌리고 피부를 위에 놓습니다.

용기를 덮고 실온에서 3 시간 동안 두십시오. 그런 다음 3 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 필렛을 매일 뒤집어 교체하십시오. 물고기는 전에 약간 짠 것이지만 서두르지 않고 익히는 것을 선호합니다. 서빙하기 전에 각 조각에 레몬 주스를 뿌리고 기름을 부을 필요가 없으며 생선은 이미 지방이 많습니다. 식사를 즐기십시오!