콩 후 머스

6 인분
11 시간 15 분

콩을 준비하는 것부터 시작합시다. 콩을 더 빨리 요리하려면 끓는 물을 밤새 붓습니다 (콩류가 물 전체를 덮도록). 아침에 찬물을 배출하고 추가 준비를 위해 접시에 끓는 물로 콩을 다시 부어 (카잔, 냄비) 칼 끝에 소다를 첨가하십시오. 그녀는 콩과 식물의 거친 껍질을 부드럽게 할 것입니다. 끓인 후 콩을 20 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하고 물을 배출하십시오. 콩이 요리하는 동안 참깨 페이스트를 만듭니다. 20ml의 올리브 오일을 첨가 한 믹서기로 참깨를 갈아주십시오. 콩을 냄비에 다시 넣고 베이 잎, 소금을 넣고 끓는 물 위에 붓습니다. 불을 피우고 익을 때까지 30 분 더 요리하십시오. 이미 완성 된 콩에서 향기로운 베이 잎을 제거하고 물을 배출하십시오. 다음에 매쉬를 만들어야하므로 콩에 소량의 물을 남겨 두십시오 (약 100ml). 블렌더 보울에 물로 콩과 식물을 넣습니다. 향신료 (말린 마늘과 채소), 참깨 및 20ml 올리브 오일을 넣으십시오. 메커니즘을 시작하고 모든 재료를 매쉬로 바꾸고 필요에 따라 콩물을 첨가하십시오. 허머스가 준비됐습니다! 신선한 파슬리와 심황 혼합 남은 올리브 오일로 장식하여 좋아하는 필에 접시를 뿌립니다. 중동의 실제 대기를 위해 전통적인 옥수수-피타로 후 머스를 제공하십시오.