젤라틴을 곁들인 돼지 고기 해파리

6 인분
12 시간

젤라틴으로 돼지 고기 해파리를 요리하는 방법? 매우 간단합니다! 먼저 목록에 따라 필요한 성분을 준비하십시오. 돼지 고기 주걱은 돼지 다리 나 너클과 같은 시체의 다른 부분으로 대체 될 수 있습니다. 돼지 고기를 철저히 씻으십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

고기를 냄비에 넣으십시오. 깨끗한 찬물로 채우십시오. 팬을 고열에 놓고 물을 끓입니다. 물이 끓고 거품이 표면에 나타나면 배수하십시오.

2. 5L의 깨끗한 물로 고기를 보충하십시오. 다시 끓여서 거품을 제거하십시오. 두 번째 물에서 요리하면 국물의 투명성이 보장됩니다.

거품이 눈에 띄지 않으면 당근, 양파, 껍질을 벗긴 마늘 정향 3 개, 베이 잎, 피망 완두콩 및 소금을 팬에 넣으십시오.

돼지 고기를 ajar 뚜껑에서 약 1 시간 이상 부드러워 질 때까지 끓입니다.

국물에서 완성 된 고기를 제거하십시오. 뼈에서 살을 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

남은 마늘 정향을 프레스를 통해 전달하십시오. 젤리 마늘이 마음에 들지 않으면 국물에 모든 정향을 끓일 수 있으며 (4 단계) 더 이상 신선한 마늘을 첨가하지 마십시오.

젤라틴에 100-200 ml의 차가운 삶은 물을 붓고 10 분 동안 부풀어 오릅니다.

주식을 긴장시킵니다. 부은 젤라틴을 붓고 팬을 중간 열로 되돌립니다.

젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어 주지만 끓지 마십시오.

돼지 고기와 으깬 마늘을 젤리 용기 위에 분배하십시오.

고기를 스톡 위에 붓습니다. 다진 삶은 당근, 녹색 완두콩으로 해파리를 장식하십시오. 스톡이 실온으로 식을 때까지 기다린 다음 고추를 4-6 시간 동안 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

돼지 고기 해파리가 준비되었습니다. 원하는대로 겨자, 양 고추 냉이 또는 기타 소스와 함께 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!