쇠고기와 돼지 고기 다리의 젤리 젤리

16 인분
8 시간

우선 돼지 고기 다리와 고기를 차가운 바닷물에 8-10 시간 동안 담가야합니다 (밤새 떠나는 것이 더 편리합니다).

아침에 나는 몸을 담근 다리를 철저히 씻고 칼과 딱딱한 수건으로 묶어 손이 닿지 않는 곳을 포함하여 모든 오염을 정화합니다.

냄비 바닥에 가공되고 담근 돼지 다리를 놓습니다.

나는 쇠고기를 다시 씻는다. 나는 다리로 보낸다. 고기를 자를 필요는 없으며, 전체 조각으로 완벽하게 요리되며 매우 맛있고 부드럽고 힘들지 않습니다. 팬의 내용물에 찬물을 부어 팬을 열에 넣습니다.

끓는 즉시 첫 번째 물을 배출하므로 "소음" 을 제거 할 수 있으며 젤리는 투명하게 나타납니다. 깨끗한 찬물로 다시 채우십시오. 물의 양은 개별적이며 3 리터가 걸렸습니다).

나는 다시 끓여서 국물 표면에서 모든 거품을 제거합니다.

나는 가장 약한 불에서 4 시간 동안 요리합니다. 나는 끊임없이 해파리가 끓지 않고 고생하는지 확인합니다.

동시에, 나는 피망과 검은 후추, 베이 잎, 당근, 양파, 마늘 등 야채와 향신료를 준비합니다.

요리 과정에서 형성된 지방을 주기적으로 제거합니다.

4 시간 후에 소금, 야채 및 향신료를 첨가합니다 (마늘 제외). 나는 또 다른 2-3 시간 동안 계속 요리합니다. 결국, 나는 다시 한 번 소금 샘플을 제거합니다.

팬에서 고기를 제거하고 섬유로 분해합니다.

나는 해파리가 삶은 고기로 얼어 붙을 용기를 채 웁니다.

작은 뼈와 향신료를 제거하기 위해 국물을 긴장 시키십시오.

나는 국물을 접시에 붓습니다.

해파리가 완전히 설정 될 때까지 약 5-6 시간 동안 냉장고에 넣었습니다. 고추가 준비되었습니다!

위의 짧은 비디오에서 다른 중요한 요리 세부 정보를 볼 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!