돼지 고기 다리와 쇠고기 해파리

20 인분
1 일

해파리는 온 마음을 다해 숭배하며 오늘은 쇠고기로 만들었습니다. 나는 이것이 내가 가장 좋아하는 해파리라고 말해야한다-매우 고기가 많고 향기롭고 풍부한 맛이 있으며 게다가 강타로 얼어 붙는다!

돼지 다리 젤리를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오 맛에 따라 쇠고기의 일부를 선택하십시오. 고기가 얼면 밤새 냉장고 바닥 선반에 녹입니다.

돼지 고기 다리를 잘 청소하고 필요한 경우 청소하고 밤새 담그십시오. 이것은 피가 고기에서 떨어지고 해파리가 투명한 것으로 판명되기 위해 필요합니다.

아침에는 고기와 다리를 다시 씻고 필요한 경우 조각으로 자릅니다.

고기를 냄비에 옮기고 물로 채우십시오 (물의 양은 개별적이며 약 3 리터가 걸렸습니다). 팬을 더위에 놓습니다.

거품을 제거하는 것을 잊지 않고 팬의 내용물을 끓여서 닫힌 뚜껑에서 4 시간 동안 가장 약한 열에서 요리하십시오. 해파리가 끓지 않고 언어 만 있는지 지속적으로 확인하십시오. 그것이 강하게 울리기 시작하면 뚜껑을 열어야합니다. 그렇지 않으면 국물이 투명하지 않습니다.

요리 과정에서 형성되는 지방을 제거하십시오.

4 시간 후에 양파 전체를 넣고 당근 전체를 껍질을 벗기십시오.

소금과 요리를 2 시간 더 요리하십시오.

후추와 피망을 넣으십시오.

베이 리프를 내려 놓고 15 분 더 요리하십시오.

결국, 프레스를 통해 마늘을 짜고 해파리가 2-3 분 동안 끓여서 열을 끄십시오.

스톡에서 고기와 다리를 제거하고 거즈를 통해 스톡을 긴장시킵니다.

조리 된 고기를 섬유로 분해하십시오.

다리에서 살을 뼈에서 분리하고 잘게 자릅니다.

다리에서 쇠고기와 펄프를 섞어 고기를 많이 정리하고 국물에 붓습니다. 원한다면 삶은 당근이나 계란 조각으로 해파리를 장식 할 수 있습니다.

해파리를 냉장고에 밤새 넣으십시오. 소고기 해파리는 정말 잘 얼어 붙습니다!

아침에 부분을 자르고 시도하십시오.

식사를 즐기십시오!