수탉의 해파리

12 인분
17 시간


1. 우리는 수탉과 발굽을 준비합니다. 나는 냉수 아래에서 철저히 씻은 다음 수탉의 칼로 버팀대, 발굽으로 버팀대. 우리는 수탉을 큰 조각으로 자르고 큰 냄비로 옮깁니다. 우리는 또한 전체 발굽을 거기에 보냅니다. 수탉의 피부에 충분한 겔화 물질이 있기 때문에 원칙적으로 발굽을 사용하지 않을 수 있습니다. 그러나 발굽을 사용하면 젤리를 좀 더 유용하게 만들 수 있습니다. 이 경우 수탉에서 지성 피부를 제거 할 수 있습니다.

2. 양파를 청소하고 껍질의 윗부분 만 제거하고 시원한 물 아래에서 전구를 껍질을 벗기고 고기로 보냅니다. 당근은 깨끗하고 큰 조각으로 자르고 다른 재료에 냄비를 넣습니다. 우리는 향기로운 완두콩을 넣고 덩어리를 넣습니다. 다음으로 고기를 깨끗한 물로 채우면 고기보다 2-3 cm. 3 높아집니다. 우리는 팬을 강한 불에 태우고 내용물을 거의 끓입니다. 이런 일이 발생하면 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 끓입니다. 따라서 폼이 형성되지 않습니다. 4 시간 동안 최소한의 난방으로 미래의 고추를 요리하십시오.

4. 지정된 시간이 지나면 소금과 후추를 팬에 붓고 섞고 시도하십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 더 넣으십시오. 그런 다음 다시 뚜껑으로 팬을 닫고 최소 2 시간 동안 해파리를 요리하십시오.

5. 우리는 불을 끈다. 적당한 크기의 용기 위에 소쿠리를 설치하고 냄비에 고기 조각을 넣으십시오. 수분이 피고 고기가 조금 식으면 뼈에서 분리하여 섬유로 찢습니다. 우리는 해파리가 얼어 붙는 아름다운 요리에 고기를 낳습니다. 우리는 높이에서 고기의 3 분의 2로 용기를 채 웁니다.

6. 체를 통해 국물을 필터링하고 고기를 붓고 국물을 거의 접시 꼭대기에 올립니다. 국물을 완전히 식힌 다음 냉장고에 고추를 넣어 6-8 시간 이상 또는 밤새 더 좋게 먹자. 우리는 겨자와 함께 테이블에 고추를 제공합니다. 식사를 즐기십시오!