젤라틴을 곁들인 젤리 쇠고기

8 인분
10 시간

젤라틴으로 고전적인 수제 쇠고기 해파리를 요리하는 방법? 먼저 목록에 따라 필요한 성분을 준비하십시오. 쇠고기 어깨를 시체의 다른 부분 (예: 엉덩이, 목 등) 으로 교체 할 수 있습니다.

셀러리 뿌리를 반으로 줄이십시오.

뼈와 분리하여 고기를 잘라냅니다. 쇠고기 뼈, 껍질을 벗긴 양파, 당근 및 셀러리를 냄비에 넣습니다. 피망 완두콩과 마늘을 넣으십시오. 물에 붓습니다. 스톡을 끓여서 낮은 끓는 곳에서 요리하여 약 1 시간 동안 거품을 제거하십시오.

요리 시작부터 30 분 후에 국물에 딜 장식, 파슬리 및 소금을 첨가하십시오.

재고가 요리되는 동안 쇠고기 살을 큰 덩어리로 자릅니다.

고기를 호일 안감 베이킹 접시에 넣고 요리 할 때까지 약 50 분 이상 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 정확한 시간은 오븐, 고기 조각의 크기 및 마스카라의 선택된 부분에 따라 다릅니다. 고기가 마르지 않도록 처음에는 호일로 모양을 조이는 것이 좋습니다. 원한다면 고기를 굽을 수는 없지만 3 리터의 물에서 1. 5-2 시간 동안 부드러워 질 때까지 야채로 끓입니다.

젤라틴에 100ml의 냉수를 붓고 10 분 동안 팽창시킵니다.

재고를 긴장시키고 중간 열로 되돌아갑니다.

부은 젤라틴을 뜨거운 국물 냄비에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓지 마십시오.

젤라틴으로 얇은 국물 층을 젤리 주석에 붓고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.

/img/contect-v2/81/d7/73732/xolodec-iz-govyadiny-s-jelatinom _ 1680633194 _ 10 _ max구운 쇠고기를 작은 조각으로 자르거나 손을 사용하여 섬유로 분해하십시오. 원한다면 고기에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

고기를 냉동 스톡 위에 뿌립니다. 나머지 주식으로 최고입니다. 원한다면 삶은 당근으로 해파리를 장식하십시오. 쇠고기 해파리를 냉장고에 6-8 시간 동안 완전히 놓을 때까지 두십시오. 식사를 즐기십시오!