집에서 소금에 절인 핑크 연어

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집에서 맛있는 핑크색 연어를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 모든 분홍색 연어는 소금에 적합합니다. 냉동 된 것은 냉장고의 하단 선반으로 이동 한 다음 잘라서 사전 해동해야합니다. 즉시 기성품 필레를 구입할 수 있습니다. 작은 전구를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 냄새없이 정제 된 기름을 가져 가십시오. 소금 만 사용하면 엑스트라 및 요오드 화가 적합하지 않습니다.

소금물을 만드십시오. 이를 위해 실온에서 1 리터의 끓인 물에 4-5 큰술을 용해시킵니다. 큰 소금 소금 슬라이드로 모든 것을 잘 섞습니다.

소금이 다르기 때문에 소금물을 포화시켜야합니다. 소금물의 준비 상태를 결정하는 입증 된 방법이 있습니다. 소금이 완전히 녹으면 생 감자 한 조각을 물에 넣고 표면에 떠 다니면 모든 것이 정확합니다. 필요한 경우 소금을 더 넣고 완전히 용해 될 때까지 기다리십시오. 사진에서, 명확성을 위해, 일반 물 캔과 물에 같은 감자 조각이 익사합니다.

필레를 시원한 물로 씻고 물을 배수하지만 건조시키지 마십시오. 바로 소금을 시작하십시오.

필레를 적절한 용기에 넣고 소금물로 채워 물고기가 완전히 숨겨지도록하십시오. 필레가 표면에 닿지 않도록 작은 하중을 위에 놓습니다. 실온에서 1 시간 동안 덮고 두십시오. 식품 플라스틱 또는 유리 용기로 만든 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 용해되지 않은 입자와 불순물의 유입을 방지하기 위해 미세한 체를 붓는 것이 좋습니다. 필레 2 개에는 거의 600ml의 소금물이 필요했지만 생선과 용기에 따라 다릅니다.

한 시간 후에 소금물을 배출하고 물고기를 씻지 마십시오. 살을 자르고 날카로운 칼로 피부를 자릅니다. 피부로 조각을 자를 수 있지만 요청에 따라 조금 더 넓게 잘라야합니다. 나는 얇고 껍질이없고 뼈가없는 조각을 좋아합니다.

이제 생선 조각을 다른 용기에 넣으십시오. 나는 맛의 균형을 맞추기 위해 설탕 한 덩어리를 뿌린다. 이것은 선택 사항이지만 이것이 맛이 더 풍부한 방법이다. 그런 다음 양파 고리를 놓고 모든 것에 기름을 부으십시오. 기름 아래에서 모든 층, 최상층 물고기를 완전히 반복하십시오. 500ml 용기는 무게가 400g 인 2 개의 필렛에 충분했습니다. 뚜껑으로 단단히 닫고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 일찍 물고기를 먹을 수는 있지만 여전히 익을 시간을주는 것이 좋습니다. 이상적으로는 하루입니다.