새우 줄리앙

4 인분
45 분

새우 사기를 만드는 방법? 줄리엔에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 새우는 평범하거나 왕족이거나 더 큰 아르헨티나를 취할 수 있습니다. 정제 및 처리되지 않은 모두. 새우의 순 중량은 200g 이상이어야합니다. 따라서 머리로 껍질을 벗기지 않은 냉동 새우를 가져 가면 약 1. 5-2 배 더 섭취해야합니다.

새우를 제거하고 끓는 물로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 새우를 머리와 껍질에서 껍질을 벗깁니다.

거친 강판 위에 치즈를 뿌립니다.

챔피언을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 챔피언이 작은 경우 전체를 떠나거나 반으로 자를 수 있습니다. Champignons는 다른 버섯, 예를 들어 버섯, chanterelles로 대체 될 수 있습니다. 버섯은 신선하거나 냉동 될 수 있습니다.

프라이팬에서 식물성 기름을 데우고 버섯을 내놓고 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 접시에 옮깁니다.

Bechamel 소스에 필요한 재료를 준비하십시오. 크림은 실온에 있어야하므로 냉장고에서 미리 꺼내십시오. 크림은 10 ~ 20% 의 지방 함량으로 섭취 할 수 있습니다.

밀가루를 마른 냄비에 붓고 황금빛이 될 때까지 저어 주면서 중간 열로 볶습니다. 처음에는 밀가루의 색이 변하지 않지만 빨리 어두워지기 시작하므로 팬을 방치하지 말고 적절한 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 태워 질 수 있습니다. 냄비 위로 약간의 안개가 일어나기 시작하면 곧 밀가루가 황금색으로 변하기 시작합니다.

버터를 넣고 일정한 교반으로 약 2 분 동안 볶습니다.

계속해서 모든 덩어리를 저어주고 깨고 실온에서 크림을 붓습니다. 끊임없이 저어 주면 소스를 끓여서 열에서 제거하십시오. 여전히 덩어리를 제거 할 수 없다면 체를 통해 소스를 닦으십시오.

튀긴 버섯을 소스와 함께 냄비에 넣으십시오. 소금, 후추.

소스로 버섯을 버립니다.

준비된 새우를 수평아리 또는 작은 세라믹 캐서롤 냄비에 배치하십시오.

크림 같은 버섯 소스를 뿌립니다.

강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 또는 조금 더 길어질 때까지 오븐에 젤리를 5-7 분 동안 200 ° C로 데우십시오.

새우 줄리엔을 즉시 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!