마늘과 마요네즈를 곁들인 튀긴 가지

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1 시간

마늘과 마요네즈로 튀긴 가지를 만드는 방법? 제형에 나열된 성분을 준비하십시오. 이 요리에 적합한 가지를 선택하는 방법? 과일은 반짝이는 어두운 껍질로 중간 크기이어야합니다. 갈색, 주름, 부드럽고 손상된 야채를 섭취하지 마십시오. 꽃자루가 제자리에 있는지 확인하십시오.

가지를 씻고 말리고 꽃자루를 제거하십시오. 야채의 원래 모양을 유지하려고 노력하면서 원으로 자릅니다 (두께는 약 0. 7-2cm).

가지를 접시에 놓고 소금을 바르고 10-15 분 동안 두십시오. 맛의 쓴 맛을 피하기 위해 야채에 소금을 바르고 30 분 동안 두십시오. 생성 된 액체를 배출하고 각 가지 슬라이스를 냅킨으로 건조시킵니다.

소스를 준비하는 데 필요한 모든 제품을 준비하십시오

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 전달하십시오. 용기에 마요네즈를 프로방스 허브, 갈은 고추 및 마늘과 결합하십시오. 어떤 이유로 마요네즈를 좋아하지 않는 경우 첨가제없이 사워 크림 (지방 함량) 또는 천연 요구르트로 교체하십시오.

부드러워 질 때까지 소스를 저어주세요.

프라이팬에서 식물성 기름을 높은 김이 나는 온도로 가열하십시오. 가지를 내려 놓으십시오. 장미 빛이 될 때까지 중간 열로 양쪽에서 (약 2-4 분) 볶습니다. 필요에 따라 팬에 오일을 붓습니다.

튀긴 가지를 종이 타월에 놓아 과도한 지방을 흡수합니다. 슬라이싱 할 때 배열 된 것과 동일한 순서로 배치하십시오. 조금 식히십시오.

마요네즈 마늘 소스 (약 1-2 큰술) 로 각 가지 머그잔을 닦고 접시에 넣고 야채 전체를 재현하십시오. 원이 서로 섞이지 않고 올바른 순서를 무너 뜨리지 않도록 제어해야하며, 결과적으로 완성 된 접시는 안정성을 유지합니다.