의사의 가정 소시지

20 인분
2 시간


1. 우리는 고기를 별도의 용기에 고기 분쇄기를 통해 전달합니다. 잘게 갈아야합니다. 3mm 구멍이있는 노즐을 선택하십시오.

2. 이제 우리는 얼음물, 소금의 절반을 쇠고기에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 이길 수 있습니다.

3. 다진 돼지 고기, 남은 물, 설탕 및 향신료를 고기 덩어리에 첨가하십시오. 30 분마다 멈추고 균질해질 때까지 다시 이길 수 있습니다.

4. 우리는 고기 분쇄기에 특별한 노즐을 사용하여 준비된 다진 고기 (천연 또는 폴리 아미드 껍질을 가져 가라) 로 껍질을 채 웁니다. 물건이 너무 빡빡하지 않습니다. 우리는 끝을 묶습니다.

5. 미래의 소시지 바를 따뜻한 물 (섭씨 40도) 에 15 분 동안 넣습니다.

6. 시간이 지나면 소시지를 40 분 동안 80도에서 요리하도록합니다. 수제 박사 소시지가 준비되었습니다. 식히기 위해서만 남아 있습니다. 식사를 즐기십시오!