Aubergine babaganoush

6 인분
2 시간

가지에서 babaganoush를 만드는 방법? 먼저 목록에 따라 필요한 성분을 준비하십시오. 우리는 가지를 굽고 갈아 입을 것이므로 그들의 무결성과 외모는 중요하지 않습니다. 클래식의 기름에는 올리브가 필요하지만 다른 야채를 섭취 할 수 있습니다. 파슬리는 원하는대로 다른 그린으로 교체 할 수 있습니다. 고전적인 레시피에서는 파슬리 또는 실란트로 일 수 있습니다.

가지를 씻고 말리고 포크로 표면 전체에 붓습니다. 왜 포크로 가지를 데우나요? 이것은 후속 베이킹 중에 야채가 터지지 않도록해야합니다.

마늘 머리를 쐐기, 껍질, 약간 식물성 기름으로 닦고 호일로 싸십시오.

준비된 가지와 마늘을 호일 또는 양피지 안감 베이킹 시트에 놓습니다. 야채를 170 ° C로 예열 한 오븐에 넣으십시오. 마늘을 약 20 분 동안 굽고 가지가 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 가지를 뿌립니다. 로스팅의 정확한 타이밍은 야채의 크기와 오븐의 특징에 따라 다릅니다.

기성품 가지를 호일로 싸서 15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 가지를 껍질을 벗기십시오. 가지가 준비되면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다. 펄프를 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 배출하십시오. 그런 다음 가지를 조각으로 자릅니다.

파슬리를 씻고 말리십시오. 나뭇 가지에서 잎을 당깁니다.

믹서기에서는 25ml의 식물성 기름, 레몬 주스 및 참깨를 털어냅니다.

가지 살, 구운 마늘, 소금 및 후추를 넣으십시오.

부드러운 페이스트가 될 때까지 모든 것을 다

결과 페이스트에 사워 크림을 넣고 파슬리 잎을 장식에서 껍질을 벗기고 다시 털어냅니다. 페이스트는 더 가벼운 색조를 취합니다.

babaganoush를 맛보고 필요한 경우 맛에 더 많은 향신료를 첨가하십시오. 소금과 후추를 조금 더 넣었습니다.

완성 된 가지 페이스트를 용기로 옮기고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

식힌 간식을 작고 아름다운 서빙 보울에 옮기고 남은 식물성 기름으로 이슬비를 내고 후추, 석류 곡물 및 허브를 뿌려 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!