커스터드 eclairs

31 인분
3 시간

커스터드 eclairs를 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오 밀가루를 미리 체질하십시오. 크림 우유는 모든 지방이 될 수 있습니다. 그러나 버터 82% 를 선택하십시오. 신선하고 맛있어야합니다.

eclair 반죽을 만들려면 물과 버터를 결합하십시오. 열을 가하고 끓여서 몇 분 동안 끓여서 기름을 완전히 녹이고 물과 섞습니다.

밀가루를 끓는 덩어리에 붓고 모든 것을 빨리 섞습니다. 밀가루가 양조되어 덩어리에 모이기 시작합니다.

1 분 동안 커스터드 덩어리의 반죽을 열에 저어줍니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 따뜻해질 때까지 식히십시오. 반죽을 더 빨리 식히도록 저어줍니다.

이제 크림을 만들 수 있습니다. 우유를 설탕과 섞어 끓여서 저어 설탕을 녹입니다.

별도의 그릇에 계란을 밀가루와 바닐린과 섞으십시오. 전체에서 약간의 우유를 붓습니다.

밀가루 덩어리가 남지 않도록 믹서와 모든 것을 섞으십시오. 계란 혼합물에 뜨거운 우유를 부어 넣으십시오.

그런 다음 모든 것을 팬에 다시 붓고 열로 돌아갑니다. 일정한 교반으로 크림을 끓입니다. 동시에 두꺼워 질 것입니다.

핫 크림에 버터를 넣으십시오. 녹기 시작합니다. 크림에 기름을 저어주세요.

믹서를 사용하여 혼합 할 수 있습니다. 완성 된 크림은 두껍고 균일합니다. 뚜껑으로 덮고 식히십시오.

eclair 반죽은 따뜻한 상태로 식었습니다. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 반죽에 조심스럽게 개입시킵니다. 알이 작으면 1-2가 더 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성을보십시오.

Eclair 반죽은 두꺼운 크림처럼 밝혀졌습니다. 숟가락에서 약간 배출되지만 표면에 퍼지지는 않습니다.

정향 머리를 사용하여 반죽을 양피지 또는 테플론 매트가 늘어선 베이킹 시트에 보관하십시오. 20-25 분으로 예열 된 오븐에서 eclairs를 굽습니다. 오븐을 탐색하십시오. 베이킹하는 동안 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 eclairs가 떨어집니다.

Eclairs의 크기가 커지고 색이 황금색이되었습니다. 오븐에서 꺼내 식히십시오.

측면을 자르고 에클 레어를 준비된 크림으로 채 웁니다.

커스터드 eclairs가 준비되었습니다! 나는 먹거리가있는 정확히 31 개의 eclairs를 얻었다. 그리고 여분의 크림이 남아 있지 않습니다. 기성품 eclairs는 착빙 설탕을 뿌리거나 녹은 초콜릿으로 장식 할 수 있습니다. 좋은 치료!