프로피 테롤을위한 커스터드 반죽

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1 시간

프로파일 롤을위한 커스터드 반죽을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 고품질의 고급 밀가루를 섭취하십시오. 산소로 포화시키기 위해 그것을 체로 깎으십시오. 그러면 베이킹이 통풍이 잘됩니다. 냉장고에서 계란을 미리 제거하여 실온까지 따뜻하게 할 시간이 있습니다.

우유와 물을 소테 팬에 붓습니다. 수도꼭지가 아닌 고품질의 여과 된 물을 섭취하십시오. 버터를 넣으십시오. 냄비를 스토브에 놓고 저열로 요리하여 혼합물이 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

버터가 녹고 증기가 나타나 자마자 소금과 설탕을 부어 넣으십시오. 잘 저어주고 계속 저어주십시오. 달콤한 충전재로만 profteroles를 요리하면 약 1 큰술에 설탕을 더 넣을 수 있습니다. 무가당 충전으로 시작한다고 생각하면 0. 5 티스푼의 설탕으로 충분합니다.

첫 번째 거품이 보이 자마자 혼합물이 끓지 않아야합니다. 모든 밀가루를 붓고 나무 또는 실리콘 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 반죽은 덩어리에 모여 접시 벽 뒤에서 쉽게 지연되어야합니다.

반죽이 식으면 믹서기 그릇으로 옮깁니다. 계란 하나를 넣고 중간 rpm에서 덩어리를 털어냅니다. 두 번째 계란을 넣고 다시 저어 준 다음 세 번째와 네 번째 계란을 차례로 넣습니다.

반죽은 매우 매끄럽고 균일하며 약간의 액체가되어야합니다.

생과자 가방으로 옮깁니다. 베이킹 시트에는 양피지 또는 요리 매트가 깔려 있습니다. 가방 구멍을 통해 약 4cm 거리에서 원을 짜십시오. 닫힌 별 노즐을 사용하여 스프로킷을 짜거나 블랭크를 티스푼에 넣을 수 있습니다. 오븐에서 10 분 동안 200도까지 예열 한 다음 약 20-25 분 동안 180도에서 굽습니다.

베이킹 시간이 다를 수 있으므로 모든 사람의 오븐이 다르게 구워집니다. 여기서 가장 중요한 것은 proptroli를 끝내는 것입니다. 갈색이 잘 들리고 위에서 두드리고 칙칙한 소리가 들리면 오븐을 끄십시오. 작은 문을 열고 proptroli를 10-15 분 동안 식힌 다음 제거하십시오. 달콤하거나 달지 않은 충전물로 완전히 냉각 된 수익을 시작하십시오. 간식 또는 디저트로 제공하십시오.