보스턴 크림과 바닐라 캡 케이크

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보스턴 크림으로 바닐라 캡 케이크를 만드는 방법? 크림과 가나슈를 먼저 만드십시오. 그들은 일어 서야합니다. 보스턴 크림을 만드는 방법? 계란을 다람쥐와 노른자위로 나눕니다. 단백질은 반죽, 노른자-크림으로 갈 것입니다. 차가운 우유와 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 냄비에 넣으십시오. 전분을 추가하십시오. 모든 것을 약간의 열에 두십시오. 끊임없이 저어 끓여서 끓입니다.

질량이 울리기 시작하면 열에서 제거하십시오. 5 분 동안 식힌 다음 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 크림을 저어주세요 필름이 크림 표면에 놓이도록 필름으로 덮으십시오. 이것은 빵 껍질의 형성을 막을 것입니다. 냉장고에서 식히기 위해 크림을 제거하십시오.

초콜릿 가나슈를 만드는 방법? 크림을 각각 100ml의 두 부분으로 나눕니다. 냉각을 위해 냉장고에 한 부분을 넣으십시오. 냄비에 다른 100ml 크림을 40도까지 가열하십시오. 크림에 초콜릿을 넣고 녹게하십시오. 완전히 섞는다. 그런 다음 크림 초콜릿 혼합물을 잘 식히십시오.

남은 100ml 냉장 크림을 두꺼운 거품에 털어 내십시오. 크림을 선택할 때는 품질에주의를 기울여야합니다. 식물성 지방 및 기타 첨가제를 포함해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크림이 이길 수 없습니다. 레시피가 끝날 때 크림을 올바르게 휘젓는 방법에 대해 읽으십시오. 점차적으로 냉각 된 크림 초콜릿 덩어리를 크림에 도입합니다. 결과 가나슈를 철저히 털어 내고 집착 필름으로 덮고 4 시간 이상 냉장 보관하십시오.

캡 케이크를 굽는 것이 남아 있습니다. 바닐라 컵 케이크를 만드는 방법? 푹신하고 가벼울 때까지 설탕으로 부드러운 버터를 털고 바닐라 설탕을 넣으십시오.

사워 크림을 넣으십시오. 그런 다음 매번 반죽을 저어주는 동안 한 번에 하나씩 단백질을 주사하십시오.

그런 다음 베이킹 파우더로 밀가루의 절반을 붓고 저어줍니다. 우유와 물을 넣으십시오. 그리고 결국 다시 밀가루. 부드러워 질 때까지 반죽을 철저히 섞으십시오.

캡케이크를위한 종이 몰딩을 준비하십시오. 반죽의 높이 2/3을 붓습니다. 금형을 베이킹 시트 또는 머핀 틴에 놓습니다.

황금색이 될 때까지 180C로 예열 된 오븐에서 캡 케이크를 굽습니다. 베이킹 브라운의 최상위 층이 약간 준비 상태인지 확인하십시오. 꼬치가 건조 해지면 오븐에서 모양 (또는 베이킹 시트) 을 꺼낼 수 있습니다. 기성품 캡 케이크를 식히십시오.

냉각 된 캡 케이크의 중간을 잘라냅니다.

크림을 요리 가방에 넣으십시오.

컵 케이크에 짜십시오.

Ganash는 또한 노즐이 달린 요리 가방에 닫힌 별을 넣었습니다. 아름다운 모자로 컵 케이크에 가나슈를 짜십시오. 모든 것이 끝났습니다! 식사를 즐기십시오!