와플 팬이없는 냄비에 와플

12 인분
1 시간 30 분

모든 재료를 준비하십시오. 카테고리 S1 닭고기 계란, 최고급 밀가루를 사용하십시오.

닭고기 계란을 털보울에 넣고 설탕을 붓고 재료를 고속으로 털어냅니다. 달걀 덩어리는 가벼워 야하고 설탕 알갱이는 실제로 느껴져서는 안됩니다.

버터를 작은 통으로 옮기고 기름을 저열로 녹이면 기름이 끓지 않아야합니다. 버터가 완전히 녹으면 열에서 버킷을 제거하고 버터를 약간 식히십시오. 기름은 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다.

약간 식힌 버터와 우유를 계란 덩어리에 붓고 소금으로 간을하고 바닐라 설탕에 붓습니다. 1 분 동안 모든 재료를 믹서로 털어냅니다.

체를 통해 밀가루를 별도의 용기에 넣습니다. 체질함으로써 밀가루는 산소로 채워져 반죽을 더 부드럽고 부드럽게 만들며 밀가루로 끝날 수있는 불필요한 불순물도 제거합니다.

체로 된 밀가루를 반죽에 도입하고 중간 rpm에서 믹서로 반죽을 계속 때립니다. 밀가루를 주입하는 데 약 2-3 분이 걸립니다. 이 기간 동안 반죽은 충분히 두껍고 매끄러운 구조를 가져야합니다.

와플을 튀기기 시작하십시오. 팬은 붙지 않는 코팅과 함께 사용해야합니다. 와플 자체가 오일을 첨가하지 않고 튀겨 지므로 와플을 요리하고 태울 수 없습니다. 건조한 예열 프라이팬에 1-1. 5 큰술의 와플 반죽을 중앙에 넣습니다. 실리콘 주걱을 사용하여 팬 주위에 반죽을 빠른 원형 움직임으로 퍼뜨리십시오. 얇은 팬케이크가 있어야합니다.

팬케이크를 한쪽면에서 중간 열로 2-3 분 동안 볶은 다음 1-2 분 더 튀기고 볶습니다. 시간이 지나면 접시에 집중해야합니다. 와플을 건조시키는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 꼬일 때 균열이 생깁니다.

팬에서 완성 된 와플을 제거하고 나무 판으로 옮깁니다. 빠른 움직임으로 와플이 여전히 뜨겁지만 경적이나 튜브로 굴립니다. 경적을 감은 다음 더 나은 고정을 위해 유리에 넣으십시오. 그러나 튜브를 감으면 이음새로 내려 놓으십시오. 와플이 즉시 굴리지 않으면 문자 그대로 30 분 안에이 작업을 수행 할 수 없으면 와플이 굳어지고 접으려고 할 때 파손됩니다.