사워 크림과 코티지 치즈 치즈 케이크

8 인분
5 시간

베이스를 만드는 데 필요한 재료를 준비하십시오 쿠키는 분쇄 견과류, 초콜릿 조각 또는 규칙적인 형태의 첨가제와 함께 설탕이나 비스킷을 사용할 수 있습니다.

저열 또는 전자 레인지에서 버터를 녹여 실온으로 식히십시오.

믹서기에서 비스킷을 미세한 부스러기로 갈아주십시오. 믹서기 대신 손으로 쿠키를 분쇄하거나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.

쿠키에 버터를 붓고 믹서기에서 모든 것을 다시 털어냅니다.

젖은 균질 부스러기가 나와야합니다.

베이킹 틴을 기름칠 된 베이킹 양피지로 정렬하십시오. 따라서 치즈 케이크는 꺼내기에 편리하고 붙어 있지 않습니다. 직경이 20cm 인 바닥이없는 요리 반지를 사용했습니다. 직경이 20 ~ 24cm 인 분할 몰드도 적합합니다. 쿠키를 금형에 넣고 잘 압축하여 쿠키가 벽에 단단히 맞고 반 액체 충전물이 누출되지 않도록합니다. 원한다면 측면을 형성 할 수 있습니다 *. 쿠키와 함께 깡통을 냉장고에 넣으십시오.

충전에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 치즈 케이크를 소프트 크림 충전물로 만들려면 지방 함량이 5-9% 인 소프트 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 메탄은 숟가락이 있도록 두껍게 필요합니다. 코티지 치즈와 사워 크림을 사용하기 전에 유청을 배출하십시오.

부드러운 두부를 그릇에 넣고 설탕에 붓고 솜털이 날 때까지 믹서로 털어냅니다.

사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 저속으로 믹서로 저어줍니다.

한 번에 하나씩 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 덩어리를 휘젓습니다. 알은 특히 질량이 그 전에 두껍지 않은 경우 질량을 크게 얇게 할 수 있습니다. 따라서 작은 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 질량이 여전히 매우 액체 인 경우 1-2 큰술을 체로 체크하십시오. l 밀가루와 덩어리를 섞습니다. 밀가루가 부풀어 오르고 덩어리가 두껍게되도록 5-8 분 동안 그대로 두십시오. 밀가루는 옥수수 전분으로 대체 할 수도 있습니다.

결국 레몬 풍미를 부어 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다. 모든 풍미가 결혼식에서 모일 것이기 때문에 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

총 질량은 유동적이지만 물과는 다르지만 약간 점성이 있어야합니다.

베이스 틴을 양피지 안감 베이킹 시트에 놓습니다. 비스킷에서 충전물을 바닥에 붓습니다. 그것은 그 자체가 짝수 층으로 분산됩니다. 동시에 전체 충전물을 즉시 부어 넣지 않는 것이 좋습니다. 먼저 금형 측면을 따라 약간 숟가락으로 충전물이 나무 껍질과 금형 사이에 흐르는 지 확인하십시오. 모든 것이 괜찮다면 나머지 질량을 부을 수 있습니다.

치즈 케이크를 170 ° C에서 약 1 시간 동안 굽은 다음 문을 열어 10-15 분 동안 냉각 오븐에 두십시오. 처음에는 치즈 케이크가 많이 올라갑니다. 그러나 냉각되면 넘어져 균일 한 모양을 갖게됩니다. 뜨거운 치즈 케이크에서는 중간이 엉망이 될 것입니다.

치즈 케이크를 실온에서 완전히 식힌 다음 6-8 시간 동안 냉장하여 완전히 식히십시오. 냉각되면 충전물은 고전적인 치즈 케이크의 밀도를 얻습니다.

치즈 케이크를 부분적으로 자르고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!