퀴 체스

12 인분
2 시간 30 분


1. 밀가루를 그릇에 넣습니다. 밀가루에 산소가 포화되도록 두 번이나 체질을 할 수 있습니다.

2. 우유와 물을 냄비에 붓고 불로 보내어 따뜻한 상태로 데우십시오.

3. 그런 다음 설탕과 소금을 팬에 넣고 버터를 넣습니다. 질량을 끓이십시오.

4. 열에서 팬을 제거하고 체로 된 밀가루를 즉시 뜨거운 덩어리에 붓고 균일 할 때까지 나무 숟가락과 적극적으로 혼합하십시오.

5. 우리는 팬을 저열로 되돌리고 1-2 분 동안 요리하면서 계속 저어줍니다. 우리는 팬 벽에서 반죽을 청소합니다.

6. 반죽을 깊은 그릇으로 옮기고 조금 식히십시오.

7. 이미 냉각 된 반죽에서, 우리는 저속으로 믹서로 반죽을 때릴 때마다 한 번에 하나씩 계란을 끊습니다. 반죽은 균질하며 형태를 잘 유지합니다.

8. 우리는 양피지로 큰 베이킹 시트를 정렬합니다. 반죽을 요리 가방에 넣고 넓은 스프라켓 노즐을 사용하여 베이킹 시트에 튜브를 보관하십시오. 하나의 튜브 길이는 약 10-12 센티미터입니다.

9. 오븐에서 튜브를 40 분 동안 180도까지 예열하십시오. 처음 10 분 후 오븐 도어를 2-3mm로 약간 열어 증기를 방출하십시오. 황금 10 일까지 문이 약간 열리면서 나머지 30 분 동안 베이킹을 계속하십시오. 오븐에서 튜브를 제거하고 나무 꼬치로 각 튜브를 뚫어 para. 11을 해제하십시오. 냉장 커스터드로 요리 가방을 채우십시오. 날카로운 주둥이가있는 노즐을 사용하여 한쪽에서 각 튜브를 뚫고 크림으로 관대하게 채 웁니다 . 12 크림을 작은 냄비에 붓고 불로 보내십시오. 크림을 끓이지 만 끓지 마십시오. 우리는 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 1

3. 초콜릿을 핫 크림에 넣고 완전히 녹일 때까지 섞으십시오. 유약을 식히고 온도를 낮추십시오 . 14 냉각 된 유약에서 튜브를 반으로 떨어 뜨린 다음 그릴에 놓습니다. 유약은 필요 이상입니다. 그러나 이것은 각 튜브가 유약에 잘 담글 수 있도록 특별히 제공됩니다. 요리 당일에 그러한 튜브를 먹는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 수 있지만 8-10 시간을 넘지 않습니다. 자신을 도와주세요!