세계의 주방 음식 칼로리 요리책

달콤한 박제 타틀 렛

요리법 / 최고의 선택 / 파스트리

18 인분
1 시간 30 분

밀 가루-300g, 버터-150g, 계란 -1 pc., 소금-맛을 내다, 설탕-40 g, 계란 노른자 -5 pcs., 우유-500 ml, 설탕-50g, 바닐라 설탕 -1.5 티 리터, 밀 가루-50g, 딸기 -6 pcs., Kiwi-1 pc., Tangerines-1 pc., Grapes-40 gr., Golubika-50 gr.

달콤한 충전물로 타르틀을 만드는 방법? 타르틀렛을 먼저 만드십시오. 쇼트 브레드에 필요한 성분을 측정하십시오. 버터는 차가워 야합니다.

밀가루를 적절한 그릇에 넣습니다. 소금, 설탕, 모든 것을 섞으십시오.

차가운 버터를 건조 성분의 혼합물에 넣습니다.

손으로 부스러기 상태로 모든 것을 갈아보세요. 기름이 손의 열기에서 녹을 시간이 없도록 신속하게하십시오.

부드러워 질 때까지 알을 털어 내십시오.

구타 계란을 오일 부스러기에 넣고 섞습니다.

쇼트 브레드 페이스 트리를 빨리 반죽하십시오. 집착 필름에 싸서 냉장고에 20-30 분 동안 두십시오.

냉장고에서 냉각 된 반죽을 제거하고 약 0. 5cm 두께의 층으로 굴립니다. 두 층의 양피지 사이에서 반죽을 굴릴 수 있습니다. 반죽을 큰 비닐 봉지에 넣어서 더 편안합니다. 롤아웃 후 이음새에서 가방을 자르고 상단 층을 제거합니다.

둥근 절단기로 타틀 렛 머그잔을 잘라냅니다. 절단을 위해 남은 반죽을 다시 굴립니다. 원의 지름은 10cm입니다. 그들의 크기는 바구니를 굽는 데 사용되는 금형의 크기에 따라 다릅니다. 원의 직경이 금형의 상부 직경보다 약간 큰 경우에 더 좋습니다.

반죽의 각 원을 곰팡이에 넣고 반죽을 측면에 놓습니다.

반죽을 금형의 측면과 바닥에 분배하고 여분의 반죽을 자르고 금형을 부드럽게 누릅니다.

베이킹 중에 가능한 기포 형성을 피하기 위해 포크로 몰드 바닥에 팁을줍니다.

오븐의 타르틀렛을 190S로 약 12 분 동안 예열했습니다. 제빵 패턴과 시간은 다를 수 있습니다. 오븐의 특징에 중점을 둡니다. 나는 18 개의 타르틀을 얻었다.

커스터드를 만드십시오. 목록에있는 모든 재료를 측정하십시오. 더 달콤한 충전을 좋아한다면 설탕의 양이 증가 할 수 있습니다.

달걀 노른자를 설탕과 바닐라 설탕과 결합하여 부드러워 질 때까지 털어냅니다.

노른자에 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 닦으십시오.

약 120ml의 우유를 생성 된 질량에 붓고 균질해질 때까지 잘 섞습니다.

두꺼운 바닥 냄비에 우유의 나머지 부분을 뜨거워 질 때까지 가열하십시오. 끓일 필요는 없습니다. 일정한 교반으로 중간 열에 밀가루로 얇은 질량의 스트림에 붓습니다.

계란이 말리지 않도록 크림을 방해하지 마십시오. 중간 열로 계속 요리하십시오. 곧 크림이 눈에 띄게 두껍게 시작됩니다. 요리가 끝나면 열을 최소화하십시오. 완성 된 크림은 어깨 날에서 게으르게 흐릅니다. 냉각 후 크림이 두껍게됩니다.

스토브에서 완성 된 크림을 제거하십시오. 표면에 필름이 형성되는 것을 방지하려면 집착 필름 & quot로 크림을 닫으십시오. 연락처 & quot에서; 그리고 시원합니다.

타르틀렛을 장식하기 위해 부드러운 살로 열매와 과일을 사용할 수 있습니다. 맛과 욕망에 따라 선택하십시오. 모든 딸기와 과일을 씻고 말립니다.

타르틀렛을 커스터드로 채우고 딸기 또는 과일과 박하 잎으로 위에 장식하십시오. 식사를 즐기십시오!