크림과 딸기를 곁들인 나폴레옹 퍼프 케이크

6 인분
2 시간 30 분

베이스의 경우 플레이트에 750g의 퍼프 반죽이 필요합니다. 미리 해동해야합니다.

각 반죽 판을 반으로 동일한 사각형으로 자릅니다.

반죽을 베이킹 시트에 놓고 양피지로 덮으십시오. 베이킹 할 때 반죽이 크게 상승하지 않도록 약간의 하중을가하십시오. 나는 베이킹 시트를 다른 시험 위에 놓고 하중 역할을합니다.

오븐에서 케이크를 200 ° C로 약 20 분 동안 굽습니다. 기성품 케이크를 식히십시오.

각 껍질을 두 부분으로 자르면 사각형이됩니다. 반죽이 약간 상승하고 층화되어 두 개의 반쪽을 따라 사각형을 자릅니다.

하나의 사각형을 별도의 접시에 분쇄하십시오.

크림. 크림을 만들려면 다음이 필요합니다. 250ml의 우유; 설탕 50g; 계란 4 개; 2 큰술. l. 전분; 바닐라 설탕 1 작은 술.

설탕, 바닐라 설탕 및 전분을 소테 팬에 붓습니다. 계란을 끊으십시오.

설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 닦으십시오.

우유를 붓고 균질해질 때까지 저어줍니다.

냄비를 중간 불에 넣고 끊임없이 저어주고 끓입니다.

크림이 끓는 즉시 열을 줄이고 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 크림은 가능한 한 두껍게 나와야합니다.

열에서 완성 된 크림을 제거하고 "접촉 중" 집착 필름으로 덮고 식히십시오.

채우기. 채우려면 다음이 필요합니다. 100g 포도; 100g 블루 베리.

열매를 씻고 말립니다. 나뭇 가지에서 포도를 자르고 반으로 자릅니다. 씨앗없이 포도를 먹는 것이 좋습니다 (예: 키쉬 미쉬 품종).

반죽 사각형을 크림으로 껍질을 벗기고 열매를 뿌립니다. 레이어를 1-2 번 더 반복하십시오.

마지막 케이크에 크림을 뿌려 부스러기를 뿌립니다.

포도, 블루 베리 및 민트로 케이크를 장식하고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!