초콜릿 치즈 케이크

8 인분
3 시간

초콜릿 치즈 케이크를 만드는 방법? 베이스로 치즈 케이크를 만들기 시작하십시오. 기초를 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 치즈 케이크는 초콜릿이므로 초콜릿 쿠키를 먹는 것이 좋습니다. 쿠키가 규칙적이라면 약간의 코코아 가루를 넣어 맛과 한 숟가락의 우유를 넣으십시오. 버터는 GOST에 따라 고품질이어야합니다.

레시피 끝에 설명 된 모든 방법으로 버터를 녹여야합니다. 나는 작은 양동이에 작은 불에 익사했다.

편리한 방법으로 쿠키를 부스러기로 갈아보세요. 내가했던 것처럼 블렌더 나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 꽉 봉지에 넣고 롤링 핀으로 제대로 치십시오.

쿠키 부스러기를 큰 그릇에 옮깁니다. 기름을 부스러기에 붓습니다.

잘 저어 쿠키와 버터, 끈적 끈적한 덩어리를 얻어야합니다. 건조 해 보이면 우유를 넣으십시오.

기초를 형성하십시오. 양피지로 곰팡이의 바닥 (직경이 20cm, 분리 가능) 을 정렬합니다. 모든 부스러기의 약 2/3를 곰팡이 바닥에 붓고 유리를 사용하여 조밀 한 층으로 압축하십시오. 나머지는 측면에 채우고 측면을 형성하십시오. 측면없이 치즈 케이크를 만든 다음 모든 부스러기를 바닥에 부을 수 있습니다.

오븐에서 170도에서 15 분 동안베이스를 굽습니다. 그런 다음베이스로 몰드를 제거하고 식히십시오. 오븐을 끄지 마십시오. 충전이 빨리 이루어집니다. 열을 130도로 줄입니다.

채우는 방법? 그녀를 위해 제품을 준비하십시오 가장 뚱뚱한 사워 크림을 먹으십시오. 크림으로 바꿀 수도 있지만 지방도 있습니다. 초콜릿은 쓴 우유와 우유를 모두 섭취 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 초콜릿 바가 아닌 코코아 버터가 들어간 고품질 초콜릿입니다. 모든 제품은 실온에 있어야합니다. 30 분 안에 냉장고에서 사워 크림, 치즈, 계란을 제거하십시오. 우유 지방 대용품없이이 레시피를위한 양질의 신선한 음식 만 선택하십시오.

초콜릿을 녹입니다. 초콜릿을 녹이는 방법? 그것을 조각으로 나누고 그릇에 넣으십시오. 스토브, 수조 또는 전자 레인지에서 가열 할 수 있습니다. 팬 아래에서 초콜릿이 과열되지 않도록하십시오. 수조에 빠지면 최소한의 가열을하고 전자 레인지에서 짧은 시간과 중간 모드를 선택하십시오.

부드러워 질 때까지 치즈와 파우더를 결합하십시오. 믹서를 사용할 필요는 없습니다. 질량을 혼합하고 때려야합니다! 그렇지 않으면, 거품이 충전물에 나타나고 완성 된 치즈 케이크는 새는 치즈처럼 보일 것입니다.

계란을 한 번에 하나씩 치즈 덩어리로 운전하기 시작하고 각 계란 후에 아주 잘 저어줍니다. 털이나 어깨 날로 이것을하는 것이 가장 편리합니다. 중요한! 계란을 추가하는 단계에서는 믹서를 사용할 수 없습니다! 시간을내어 부드럽게 저어주고 덩어리를 때리지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가됩니다. (치즈베이스가 기포로 압도되면 베이킹 할 때 치즈 케이크가 부풀어 오르고 깨질 수 있음을 고려하십시오)

부드러운 균질 질량을 얻어야합니다.

냉각 된 초콜릿을 넣고 잘 섞으십시오.

사워 크림을 넣으십시오. 어떤 경우에도 털로 부드럽게 저어주세요! 결과적으로 충전물은 사워 크림과 같이 액체 유체에서 다소 밀도가 다른 일관성으로 판명 될 수 있습니다. 계란 사워 크림 치즈 혼합물의 밀도는 다른 이유에 따라 다릅니다. 치즈의 품질이 높더라도 밀도와 습도가 다를 수 있으며 동일한 지방 함량의 사워 크림이 더 액체 또는 두껍게 될 수 있습니다. 선택된 계란 범주도 영향을 미칩니다.

충전물을 냉각 된베이스에 붓고 상단을 평평하게합니다. 여분의 기포를 꺼내기 위해 테이블에 금형을 가볍게 두드리십시오.

130 도에서 1. 5-2 시간 동안 치즈 케이크를 굽습니다. 물통을 바닥에 놓으십시오. 1 시간 반 동안 베이킹을 한 후 치즈 케이크 상단을 따라 시작하십시오. 치즈 케이크는 갈색이되어서는 안되며 상단은 움직여야하지만 동시에 움직일 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 열을 끄십시오.

치즈 케이크를 여러 단계로 식히십시오. 이것은 중요하다! 스위치를 끄고 나면 문이 열리거나 한 시간 이상 오븐에 두십시오. (오븐이 거의 식었을 때 얻었습니다). 그런 다음 주석이 완전히 냉각되어 냅킨으로 덮을 때까지 실온에서 유지하십시오. 그런 다음 곰팡이 벽을 따라 얇은 칼을 달고 밤새 냉장고에 넣습니다. 아침에 주석을 조심스럽게 제거하고 원하는대로 장식하십시오. 식사를 즐기십시오!