쉬폰 비스킷

8 인분
1 시간 10 분

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 1 _ max쉬폰 비스킷을 만드는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 모든 제품은 실온에 있어야하므로 미리 준비해야합니다. 최고 등급의 밀가루를 가져 가십시오. 식물성 기름은 반드시 무취입니다. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 2 _ max밀가루를 베이킹 파우더와 섞어 체를 통해 넓은 용기에 넣습니다. 체질은 밀가루를 기포로 포화시켜 무성하고 통풍이 잘되는 패스트리를 만듭니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 3 _ max계란을 신선하게 가져 가십시 계란이 작으면 숫자가 4로 증가합니다. 계란을 씻고 말리십시오. 계란을 다람쥐와 노른자위로 나눕니다. 노른자 한 방울도 흰색으로 들어 가지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 그렇지 않으면 단백질이 강한 폼으로 올라가지 않습니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 4 _ max적절한 그릇에 노른자를 함께 털어 내십시오. 노른자가 균일 한 덩어리로 결합 될 정도로 특별한 화려 함은 여기에 필요하지 않습니다. 따라서 일반적인 손 털을 사용하십시오.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 5 _ max노른자에 30 그램의 설탕을 넣고 다시 털어냅니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 6 _ max결과 덩어리에 우유와 식물성 기름을 넣고 균질해질 때까지 섞습니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 7 _ max베이킹 파우더로 체로 된 밀가루를 붓고 덩어리가 사라질 때까지 철저히 섞으십시오.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 8 _ max두껍고 점성이 있고 균질 한 반죽이 나타나야합니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 9 _ max다람쥐를 함께 털어 내십시오. 단백질을 강한 거품으로 올바르게 이길 수있는 방법? 기구는 건조하고 저지방이어야합니다. 휘핑 할 때 단백질의 부피가 크게 증가하므로 측면이 높은 그릇을 선택하십시오. 단백질에 소금을 넣고 연한 봉우리가 얻어 질 때까지 낮은 rpm에서 두들겨줍니다. 채찍질을 멈추지 않고 남은 (50 그램) 설탕과 바닐라 설탕을 작은 부분에 붓습니다. 점차적으로 속도를 최대로 높이고 흰색을 조밀하고 두꺼운 거품으로 이깁니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 10 _ max휘핑 단백질의 약 1/3을 생성 된 반죽에 첨가하십시오. 나무 또는 실리콘 주걱으로 바닥에서 부드럽게 위로 이동하여 단백질을 반죽으로 저어줍니다. 공기 구조를 방해하지 않도록 조심스럽고 신중하게 모든 단백질을 반죽에 점차적으로 주입합니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 11 _ max반죽은 점성이 있고 유동적이며 통풍이 잘됩니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 12 _ max베이킹 접시의 바닥을 양피지로 덮으십시오. 곰팡이의 측면을 윤활시킬 필요가 없습니다. 반죽을 양식으로 옮깁니다.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 13 _ max오븐에서 비스킷을 약 45 분 동안 160-170S로 예열하십시오. 처음 30 분 동안 온도 차이로 인해 스폰지가 침전되지 않도록 오븐을 열지 마십시오. 생과자 끝 근처에서 나무 꼬치로 비스킷을 준비하고 있는지 확인하십시오. 건조하면 비스킷이 준비됩니다. 오븐을 끄고 비스킷을 5-7 분 더 넣은 다음 제거하십시오. 베이킹 시간은 오븐의 작동 방식에 따라 다릅니다. 완성 된 비스킷을 그릴에서 식히십시오.

/img/contect-v2/c1/9b/51653/shifonovyi-biskvit _ 160693428 _ 14 _ maxd = 20cm의 형태로 비스킷의 높이는 5. 5cm였습니다. 냉각 된 비스킷을 집착 필름에 싸서 8-10 시간 동안 두어 구조를 컴팩트하게합니다.

비스킷을 코지로 자르고 충전물이나 크림으로 짜서 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 또는 그런 식으로 스폰지를 제공 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!