크림을 곁들인 머랭 롤

4 인분
1 시간

크림으로 머랭 롤을 굽는 방법? 필요한 머랭 제품 인 머랭을 준비하십시오. 냉장고에서 계란을 미리 제거하십시오. 따뜻한 다람쥐가 더 잘 이길 수 있습니다 노른자에서 흰색을 분리하고 조심하십시오. 한 방울의 노른자조차도 단백질이 잘 때리는 것을 막을 수 있습니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕을 섭취 할 수 있으며 티스푼이 필요합니다. 바닐린은 농축 물질이며 약간 필요합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛을 낼 것입니다.

믹서로 다람쥐를 저속으로 휘두르기 시작하십시오. 그런 다음 점차적으로 속도를 중간으로 증가시킵니다 단백질이 부드러운 거품으로 바뀌면 설탕 부분을 붓고 바닐린을 첨가하십시오. 광택이 나고 두꺼워 질 때까지 10-15 분 동안 흰색을 이길 수 있습니다. 믹서 화관은 명백한 자국을 남겨야하며, 그릇을 뒤집을 때 단백질이 빠지지 않습니다. 표면에 유해한 박테리아가있을 수 있으므로 계란을 소다로 미리 씻으십시오.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 머랭이 그것에 달라 붙지 않도록 좋은 품질이어야합니다. 테플론 또는 실리콘 코팅을하는 것이 좋습니다. 휘핑 단백질을 종이에 놓고 표면 전체에 골고루 뿌립니다. 트레이는 30 * 40cm입니다. 단백질 층의 두께는 약 1. 5 cm입니다.

오븐을 170 ° C로 예열하십시오. 머랑그 트레이를 넣으십시오. 15-20 분 동안 머랭을 굽습니다. 크림색이되어야하고 눌렀을 때 약간 튀어 나와야합니다. 나는 15 분 후에 머랭을 꺼내서 너무 갈색이 될까봐 두려웠다. 더 많은 것을 유지하여 온도를 낮출 수있었습니다. 내 머랭은 약간 부드러운 것으로 판명되었습니다.

문자 그대로 5 분 동안 메렝게를 조금 식히십시오. 양피지 조각으로 덮고 뒤집습니다.

머랭이 구운 종이를 조심스럽게 제거하십시오. 이곳에서 종이 품질이 얼마나 중요한지 이해할 수 있습니다. 광산은 마지 못해 분리되어 머랭이 부러졌습니다. 롤에 들어갔을 때 이것은 무섭지 않지만이 순간을 고려할 것입니다. 다음으로 머랭을 완전히 냉각해야합니다. 그렇지 않으면 히트 크림이 떠 다닙니다.

머랭이 식는 동안 크림을 만드십시오. 크림으로 만 크림을 만들 수 있지만 크림을 안정시키기 위해서는 크림 치즈를 크림에 첨가하는 것이 좋습니다. 분말 대신 설탕을 자유롭게 섭취하십시오. 딸기 대신-다른 딸기, 과일, 말린 과일 및 견과류. 잼이나 잼을 사용할 수도 있습니다. 지방 함량이 33% 인 크림을 먹으십시오.

그릇에 크림, 치즈 및 착빙 설탕을 결합하고 두껍게 될 때까지 믹서로 털어냅니다.

딸기를 씻고 말리고 줄기를 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다.

머랭 표면에 크림을 골고루 펼칩니다. 열매 조각을 뿌립니다.

부드럽게 머랭을 종이로 굽히고 롤에 넣습니다. 냉장고에 롤을 2 시간 동안 종이에 똑바로 넣어 안정화시킵니다. 완성 된 롤에서 고르지 않은 가장자리를 다듬고 원하는대로 딸기, 초콜릿, 견과류 또는 민트 잎으로 장식하십시오. 식사를 즐기십시오!