Quiche 케이크

20 인분
2 시간

제품을 준비하십시 냉동 반죽을 포장을 열지 않고 밤새 냉장고로 옮깁니다. 나는 이런 식으로 반죽이 고르게 녹고 말리지 않고 잘 굴러 나간다는 것을 알았습니다. 계란을 잘 껍질을 벗기고 식히십시오.

금속 콘-버터 또는 해바라기 오일이 들어간 그리스 코르넷. 아무것도 없으면 호일을 감싸서 베이킹 페이퍼로 만들 수 있습니다.

테이블 위에 밀가루를 가볍게 붓습니다. 반죽을 27-30cm의 직사각형 층으로 굴립니다. 반죽의 두께는 약 0. 3cm입니다. 가장자리를 골고루 자른 다음 2. 5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 베이킹 후 스크랩을 분쇄하고 스프링클로 사용할 수 있습니다. 우리는 반죽 스트립에 원뿔을 놓고 작은 겹침으로 좁은 가장자리에서 나선형으로 감싸줍니다. 스트립의 가장자리를 물로 가볍게 촉촉하게하고 극단적 인 반죽을 고정시킵니다.

우리는 솔기를 내려 놓고 튜브 블랭크를 트레이에 자유롭게 놓고 매트 또는 그리스 양피지를 배치합니다. 필름으로 덮고 교정을 위해 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 노른자에 1 큰술을 첨가하여 윤활하십시오. 우유 또는 물. 나는 식물성 기름으로 윤활하기 때문에 색상이 더 섬세하고 균등합니다. 예열 된 오븐에서 즉시 홍당무가 될 때까지 15-17 분 동안 200도까지 굽습니다.

금형에서 기성품 튜브를 제거하고 그릴로 옮기고 덮지 않고 식히십시오.

COOK CUSTARD PROTEIN CREAM: -시럽을 올바르게 요리해야합니다. 설탕에 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 정도의 열에서 요리하십시오.

끓는 시점에서 난방을 작게 줄이고 약 4-5 분 정도 약간의 색상 변화가있을 때까지 요리하십시오. 냉수 접시에 시럽을 떨어 뜨리십시오. 부드러운 공이 형성되면 시럽이 준비됩니다. 카라멜을 쉽게 소화 할 수 있고 산만 해지지 마십시오 !/조건부 시간을 나타냅니다. 모두 스토브/에 따라 다릅니다.

시럽을 준비하는 동시에, 나는 소금 한 덩어리로 냉장 단백질을 때리기 시작합니다. 점차적으로 운동량을 추가하고, 바닐린, 레몬 주스를 도입하고, 안정적인 피크를 계속 이길 수 있습니다 . /단백질이있는 요리는 찬물로 다른 용기에 넣을 수 있지만 이미하고 있습니다. 계속 이기고, 얇은 뜨거운 시럽 스트림 (블레이드가 아님) 을 붓고, 혼합물이 식을 때까지 약 1-2 분 동안 계속 이깁니다. 크림은 두껍고 무성합니다.

생과자 가방에 크림을 채우고 냉각 된 튜브를 채 웁니다. 크림을 곁들인 탑에는 견과류, 남은 반죽 부스러기, 초콜릿 또는 코코넛 칩, 컬러 제과 뿌리, 코코아가 뿌려 질 수 있습니다. 똑같은 튜브에 미세한 스트레이너를 통해 착빙 설탕이 뿌려집니다. 베이킹은 냉장고에 보관할 수 있지만 하루를 넘지 않아도됩니다.