세계의 주방 음식 칼로리 요리책

크림 스폰지 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 파스트리

6 인분
2 시간 30 분

계란-5 pcs., 설탕-185g, 밀 가루 -90g, 코코넛 칩-30g, 감자 전분 -15 gr, 버터-25 gr, 바닐라 설탕-1 tsp, 설탕 -150gr, 바닐라 설탕-1 tsp, 우유-300g, 계란 노른자 -3 pcs., 옥수수 전분-30gr, 비터 초콜릿 -100 gr, 크림 지방-250 gr, 젤라틴-8 gr, 물 -30 ml, 설탕-3 큰술, 물-80 ml, 코냐-1 큰술.

/17066/pirojnoe-biskvitnoe-s-kremom-recpt-s-foto _ 1474047193 _ fe _ 0 _ max비스킷을 만들어 봅시다.

계란을 그릇에 넣고 일반 설탕과 바닐라를 첨가합니다 (설탕과 함께 용기에 바닐라 포드가 있으므로 바닐라 설탕을 별도로 첨가하지 않았습니다).

매우 푹신하고 조밀 할 때까지 설탕으로 계란을 10 분 동안 치십시오.

밀가루를 전분과 섞어 함께 체로 만듭니다. 두 단계로, 이 혼합물을 계란 덩어리에 추가하십시오.

/17066/pirojnoe-biskvitnoe-s-kremom-recpt-s-foto _ 1474047193 _ fe _ 4 _ max털이나 어깨 날로 건조 성분을 부드럽게 개입시킵니다. 우리는 부드럽게 행동하지만 밀가루 덩어리는 혼합물에 남아 있어서는 안됩니다.

코코넛 칩을 추가하고 (이전에는 분쇄기에 약간 분쇄했습니다) 부드럽게 방해합니다.

버터를 녹여서 그릇의 벽 위에 반죽에 붓습니다.

균일하고 부드러워 질 때까지 반죽을 저어줍니다.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 반죽을 부어 넣습니다. 주걱을 사용하여 트레이 전체 표면에 반죽을 평평하게하십시오.

약 12-15 분 동안 180C에서 비스킷을 굽습니다. 꼬치를 누르거나 사용하여 준비 상태를 확인합니다. 비스킷을 식히십시오.

비스킷에서 종이를 분리하고 마른 가장자리를 자릅니다.

비스킷 자체는 3 개의 동일한 부분으로 나뉩니다.

크림을 만들어 봅시다.

젤라틴에 물을 채우고 팽창하십시오.

/17066/pirojnoe-biskvitnoe-s-kremom-recpt-s-foto _ 1474047193 _ fe _ 14 _ max한편, 우리는 크림의 커스터드 부분을 만들 것입니다. 우리는 팬에 우유를 붓고 열에 넣고 끓입니다.

그릇에 달걀 노른자, 설탕, 전분 및 바닐라를 결합하십시오 (이 경우 모든 설탕이 꼬투리로 약간 맛이 나기 때문에 바닐라가 다시 첨가되지 않았습니다).

우리는 균질해질 때까지 노른자를 털로 문지릅니다.

우유를 부드럽게 가열하면 얇은 흐름에서 노른자 혼합물에 붓고 덩어리를 털과 철저히 혼합합니다.

우리는 결과 덩어리를 냄비에 다시 붓고 불에 태웠다.

/17066/pirojnoe-biskvitnoe-s-kremom-recpt-s-foto _ 1474047193 _ fe _ 19 _ max중간 정도의 열에서 끊임없이 저어주고 두껍게 될 때까지 크림을 요리하십시오. 크림을 충분히 빨리 요리하면 산만 해지지 않으므로 바닥에 붙을 수 있습니다.

우리는 열에서 완성 된 커스터드를 제거하고 여전히 뜨겁지만 부은 젤라틴을 첨가합니다. 젤라틴이 질량에 분산되도록 조심스럽게 혼합하십시오.

우리는 검은 초콜릿을 작은 조각으로 나누고 큰 그릇에 옮기고 체를 설치합니다.

체에 핫 크림을 붓고 닦으십시오.

초콜릿이 잘 따뜻해 지도록 크림에 초콜릿을 몇 분 동안 두십시오.

그 후 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 크림을 완전히 섞으십시오. 그건 그렇고, 이 단계에서 나는 초콜릿의 쓴 맛에 따라 설탕이 더 필요할 수 있기 때문에 크림을 먹고 충분한 설탕을 결정하도록 조언합니다. 갑자기 크림이 그렇게 달콤하지 않으면 크림을 털면 몇 스푼의 착빙 설탕을 넣으십시오. 결과 크림을 실온으로 식히십시오.

지방 크림을 높은 휘핑 용기에 붓고 두꺼운 크림을 얻을 때까지 두드립니다.

냉각 된 초콜릿 부분의 휘핑 크림을 부드럽게 방해합니다.

우리는 매우 가벼운 초콜릿 크림 무스를 얻습니다. 사용하기 전에 냉장고로 보내십시오.

우리는 또한 함침을위한 시럽을 준비 할 것입니다.

물을 끓는 물과 설탕을 섞어 설탕이 완전히 용해 될 때까지 저어줍니다. 식히겠습니다.

원하는 경우 냉각 시럽에 코냐를 첨가하십시오. 시럽이 준비되었습니다.

조립을 시작합시다. 비스킷의 한 부분을 작업 표면에 놓고 준비된 시럽으로 완전히 함침시킵니다.

/17066/pirojnoe-biskvitnoe-s-kremom-recpt-s-foto _ 1474047193 _ fe _ 32 _ max완성 된 크림을 넓은 둥근 노즐이있는 페이스트리 백으로 옮기고 크림 층을 비스킷에 바르십시오.

비스킷의 두 번째 부분으로 크림을 덮고 완전히 담그고 크림 층을 바르십시오.

우리는 또한 크림 층을 상단에 적용합니다.

우리는 크림을 곧게 펴고 원하는 경우 모양의 주걱을 사용하여 패턴을 적용합니다. 이 형태로 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다.

적절한 시간이 지나면 케이크를 케이크로 자릅니다.

원하는 경우 각 케이크에는 크림 잔해가 추가로 장식되어 있습니다.

또한 신선한 라즈베리와 코코넛 레코드로 케이크를 장식했습니다.

그게 다야. 케이크가 준비되었습니다!

제공 할 수 있습니다!

식사를 즐기십시오!