효모 반죽에 오븐에 시저 피자

8 인분
2 시간 30 분

테스트 제품. 밀가루와 보통 밀을 섭취하는 것이 좋으며 피자를 위해 특별합니다 (질문: 왜? A: 피자 가루는 글루텐이 더 높습니다. 이상적으로 피자 가루는 글루텐 함량이 12 ~ 14, 5%, 때로는 10 ~ 11% 인 곡물로 만들어집니다. 그것의 제품은 선명한 가장자리를 가지고 있으며 내부는 고무가 아닌 섬세합니다). 우리는 따뜻한 물, 35-39도를 섭취합니다 (따뜻하지 않습니다. 그렇지 않으면 효모가 죽고 반죽이 작동하지 않습니다). 이 양의 반죽은 3 개의 피자를 만듭니다!

우리는 덩어리가 남지 않도록 따뜻한 삶은 물에서 효모를 조심스럽게 희석합니다.

밀가루와 피자 가루를 섞어 체를 통해 체질하십시오.

우리는 체로 된 밀가루를 슬라이드에 모아서 슬라이드 중앙에 우울증을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣습니다.

우리는 반죽을 반죽하고 가장자리에서 중앙으로 손으로 모든 것을 반죽하고 밀가루에 효모가 녹은 따뜻한 삶은 물을 약간 첨가합니다.

유연하고 탄력있는 반죽으로 밝혀졌습니다. 우리는 그것을 공으로 수집합니다.

그런 다음 피자 반죽을 세 개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분에서 공을 굴립니다. 깨끗한 수건으로 피자 반죽을 덮고 1 시간 동안 유지하십시오. 이 기간 동안 약 2 배 증가합니다. 그 후 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.

우리는 시저 소스를위한 제품을 준비합니다.

고급 강판에 치즈 3 개, 마늘을 잘게 갈아 멸치.

별도의 용기에 달걀 노른자를 뿌리고 소스의 모든 성분을 부드럽게 때리지 않고 부드럽게 섞습니다.

충전 제품. 우리는 로마노의 샐러드를 통해 내 것을 배출합니다. 짠 물에서 요리 할 때까지 닭 가슴살을 미리 요리하십시오. 우리는 이미 나온 피자 반죽 조각 중 하나를 가져갑니다. 무게는 평균 210-250 그램입니다.

우리는 잔디에 파마산을 문지릅니다. 로마노의 샐러드는 카이사르 소스로 맛을 낸 작은 조각으로 손으로 임의로 찢어집니다.

손가락으로 작업 표면에 반죽 원을 늘리십시오. 지름 30cm의 얇은 둥근 팬케이크를 얻습니다.

우리는 그것을 베이킹 시트로 조심스럽게 옮기고, 깔끔하게 보이고 둥글게 보이도록 가장자리를 조정합니다.

반죽에 시저 소스를 뿌려 강판 모짜렐라 치즈와 닭 가슴살 조각을 뿌립니다. 우리는 그것을 오븐으로 보냅니다.

피자 가게의 얇은 반죽 위의 피자는 완전히 요리 될 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 구워집니다. 나는 홍당무를 위해 250도에서 일반 오븐에서 구웠다.

우리는 날카로운 피자 나이프로 완성 된 피자를 8 조각으로 자릅니다. 우리는 피자 위에 시저의 옷을 입은 샐러드를 배치합니다. 우리는 시저 샐러드 위에 강판 파마산 치즈를 부어 넣습니다. 올리브 오일로 피자 가장자리에 그리스를 바르십시오. 그게 다야, 시저 피자가 준비되었습니다! 즐기기: ). . .