Pâtés 포르투갈 케이크

12 인분
1 시간 20 분

포르투갈 케이크를 굽는 방법? 채우기 준비부터 시작합시다. 페이스트리 크림을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오.

냄비에 200ml의 우유를 붓습니다. 레몬 풍미와 계피 스틱을 추가하십시오. 먼저 과일을 씻거나 소다로 레몬을 씻고 피부의 색깔을 미세한 강판에 문지릅니다. 원하는 경우 계피 스틱을 분쇄 향신료로 교체 할 수 있습니다.

우유를 불에 태우고 끓입니다.

우유가 따뜻해지는 동안 남은 우유의 체를 통해 체로 체로 밀가루를 희석하십시오.

덩어리가 남지 않도록 털로 철저히 저어주세요.

우유가 끓으면 밀가루 혼합물을 일정한 교반으로 얇은 흐름에 붓습니다. 끊임없이 저어 주면 질량이 두꺼워집니다. 열에서 크림을 제거하십시오. 크림이 말리지 않도록 접촉하는 집착 필름 (필름이 표면에 닿아야 함) 으로 덮는 것이 좋습니다.

다른 냄비에서 물과 설탕을 결합하십시오. 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 모든 설탕을 녹이도록 저어줍니다. 3 분 동안 요리하십시오.

일정한 교반으로 얇은 스트림에서 뜨거운 설탕 시럽을 커스터드에 붓습니다.

모든 것을 철저히 저어주세요. 체를 통해 크림을 닦아서 레몬 풍미와 계피를 잘라냅니다. 우리는 균일 한 섬세한 크림을 얻을 것입니다.

접촉하는 집착 필름으로 크림을 덮고 식히십시오.

크림이 식는 동안 반죽을 준비합니다. 퍼프 반죽을 직접 만들 수 있습니다. 나는 호밀이 아닌 접시에 가게를 가져 갔다. 냉동실에서 반죽을 미리 제거하여 제상하십시오.

밀가루 테이블에 각 반죽 판을 가볍게 굴립니다. 롤링 플레이트를 서로 위에 놓습니다. 그들은 짝수 일 필요는 없습니다. 롤 비틀기 중에는 불규칙성이 보이지 않습니다.

반죽을 조밀 한 롤에 굴립니다.

금형 수 (10-12) 에 따라 롤을 동일한 조각으로 자릅니다. 나는 10을 만들었지 만, 크림의 양은 정확히 12 개의 케이크를 위해 설계 되었기 때문에 12를 만들어야했습니다. 결과적으로, 나는 여분의 크림을 남겼습니다. 나는 단순히 실리콘 곰팡이에 부어 케이크로 구웠습니다.

각 롤을 슬라이스하여 오일 윤활 금형에 넣습니다.

손으로 바구니를 만들고 높은면을 만듭니다.

냉각 된 크림에 노른자를 첨가하십시오.

모든 것을 털과 완전히 섞습니다. 크림의 일관성은 반 액체, 유체이어야합니다. 편의를 위해 주둥이가있는 용기에 부어 크림을 반죽베이스에 편리하게 부을 수 있습니다.

반죽 블랭크를 커스터드로 채우십시오. 반죽 가장자리에서 약간 벗어납니다. 베이킹 할 때 크림이 약간 상승하기 때문에 곰팡이에서 쏟아 질 수 있습니다. 오븐에서 케이크를 약 20-25 분 동안 240 ° C로 예열하십시오. 크림이 아름답게 갈색이 될 수 있도록 상단 + 하단 모드에서 마지막 5-7 분 동안 굽습니다. 시간은 대략 오븐의 특징에 중점을 둡니다.

우리는 아름답고 미친 맛의 케이크를 얻었습니다. 표면을 전체 표면에 심하게 태워서는 안됩니다. 그러나 작은 지역은 더 붉어집니다-환영합니다. 식사를 즐기십시오!