무스 초콜릿 케이크

8 인분
9 시간


1. 오븐을 160도까지 가열하십시오. 우리는 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 정렬하고 버터 조각으로 윤활합니다.

2. 우리는 초콜릿을 조각으로 나누고 냄비에 넣습니다. 우리는 팬을 천천히 불에 보냅니다. 초콜릿을 불에 태우고 5 분 동안 또는 녹고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

3. 계란을 초콜릿 덩어리로 나누고 섞으십시오. 여기서 우리는 밀가루와 코코아 가루를 체로 제거합니다. 질량이 균질해질 때까지 혼합하십시오 .

4. 그리고 지금 우리는 사워 크림을 추가합니다. 균질해질 때까지 저어주세요. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 오븐으로 보냅니다.

5. 30 분 동안 굽습니다. 베이스가 냉각되도록 실온에서 잠시 그대로 두십시오.

6. 이제 케이크를 위해 나무 껍질을 둥글게베이스 블랭크를 잘라야합니다. 직경 6 센티미터 또는 유리 가장자리의 작은 둥근 쿠키 절단기를 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 6 조각이어야합니다.

7. 베이킹 페이퍼에서 10cm x 30cm 크기의 사각형 6 개를 자릅니다. 버터로 가볍게 윤활하십시오. 각 초콜릿 반죽 디스크 주위에 양피지 사각형을 감싸십시오. 종이 클립을 사용하여 끝을 수정하십시오. 따라서 우리는 일종의 형태를 얻습니다 .

8. 수조에 다크 초콜릿을 녹입니다 (전자 레인지에서도 가능). 초콜릿이 녹는 동안 젤라틴의 13 부분에 뜨거운 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 녹은 초콜릿에 젤라틴을 첨가하여 교반하십시오 . 9 우리는 닭고기 계란을 깨고 노른자를 단백질과 분리합니다. 계란 노른자를 초콜릿 혼합물에 넣고 교반하십시오. 10. 전기 믹서를 사용하여 부드러운 피크가 형성 될 때까지 크림의 13을 이겼습니다. 초콜릿 혼합물에 크림을 넣고 섞습니다. 1
1. 안정적인 봉우리가 나타날 때까지 남은 달걀 흰자를 때리십 초콜릿 믹스에 단백질 덩어리를 조심스럽게 도입합니다. 1

2. 우리는 초콜릿베이스로 준비된 종이 형태로 결과 질량을 배치합니다. 우리는 냉장고에 20 분 동안 냉장고로 보내 얼어 붙습니다. 1

3. 무스의 두 번째 층을 만들기 위해 밀크 초콜릿으로 비슷한 행동을 반복합니다. 세 번째 레이어-화이트 초콜릿. 두 번째 층 후에는 금형을 냉장고에 20 분 동안, 세 번째 층은 6 시간 동안 보냅니다 . 1

4. 지정된 시간이 지나면 초콜릿 유약을 준비합니다. 팬에 크림을 붓습니다. 우리는 초콜릿을 조각으로 나누고 크림과 함께 냄비에 넣습니다. 우리는 또한 여기에 설탕을 붓습니 팬을 열로 보내고 초콜릿이 녹고 유약이 약간 두껍게 될 때까지 가열하십시오. 약 3 분이 소요됩니다. 유약을 조금 유치하게합시다 . 1

6. 우리는 케이크에서 양피지를 제거 초콜릿 유약을 붓습니다. 우리는 맛을 장식합니다. 또는 초콜릿 칩으로 장식 할 수 있습니다. 자신을 도와주세요