무스 케이크

6 인분
3 시간 50 분

집에서 무스 케이크를 만드는 방법? 먼저 모래베이스에 필요한 재료를 준비하십시오. 쿠키와 버터라는 두 가지 만 있습니다. 모든 설탕 쿠키를 사용할 수 있습니다. 또한 아세테이트 테이프 (실리콘 코팅이있는 울창한 호일 또는 양피지로 교체 할 수 있음) 와 금속 조리 링이 필요합니다. 지름이 8cm입니다. 믹서기에서 비스킷을 부스러기로 갈거나 결합하십시오. 모래 부스러기를 그릇에 옮깁니다.

전자 레인지 또는 수조에 버터를 녹여 식히십시오. 녹은 버터를 모래 부스러기 그릇에 넣으십시오.

기름을 모래 부스러기와 섞습니다.

케이크 통을 준비하십시오. 이렇게하려면 트레이를 가져 와서 금속 곰팡이를 놓으십시오. 길이 27cm, 폭 5cm 이상인 6 개의 아세테이트 테이프를 잘라냅니다. 테이프를 링에 굴려 금속 곰팡이에 넣고 모양에 맞추십시오. 두 개의 작은 테이프 조각을 잘라 위와 아래에 투명한 모양으로 고정하여 펼치지 않도록하십시오. 마찬가지로 다른 5 개의 곰팡이를 만드십시오.

같은 양의 모래 부스러기 (약 1 큰술) 를 각 깡통에 붓고 모래 부스러기를 약 1cm 두께의 조밀 한베이스로 압축하십시오. 금형으로 트레이를 냉장 보관하십시오.

무스에 필요한 재료를 준비하십시오. 열매의 무게는 대략입니다. 무스를 위해 약 240 그램의 베리 퓨레가 나와야합니다. 베리 덩어리의 일부는 닦는 동안 체에 남아 있습니다. 뼈, 피부, 선택된 딸기에 따라 폐기물이 거의 또는 그 이하가되므로 다소 열매가 필요할 수 있습니다. 열매를 껍질을 벗기십시오. 냉동 장과를 사용하면 미리 해동하십시오. 잎 젤라틴을 물에 담그십시오.

달콤한 품종의 열매를 선택하십시오. 열매가 신맛이 나면 먼저 스토브에 설탕을 끓인 다음 6-10 분 동안 믹서기에 섞어 체를 갈아보십시오. 열매와 설탕을 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 털어냅니다.

체를 통해 생성 된 덩어리를 그릇으로 닦습니다. 나머지 두꺼운 질량을 제거하면 더 이상 필요하지 않습니다.

크림 치즈를 실온에 그릇에 넣고 털이나 주걱으로 가볍게 저어줍니다.

착빙 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

편리한 휘핑 크림 용기에 붓고 부드러운 피크가 얻어 질 때까지 고속으로 믹서로 치십시오.

휘핑 크림을 크림 치즈와 함께 그릇에 넣습니다.

부드러워 질 때까지 섞습니다

물에서 부은 젤라틴을 제거하고 짜십시오. 젤라틴을 작은 그릇과 전자 레인지에 10-30 초 동안 두어 액체 상태로 녹입니다. 그런 다음 젤라틴을 40-45C로 식히고 크림 혼합물에 젤라틴의 절반을 넣고 잘 섞습니다.

남은 젤라틴을 베리 퓨레에 넣고 잘 섞습니다.

크림 덩어리를 3 개의 그릇에 똑같이 펼칩니다.

그런 다음 각 그릇에 다른 양의 베리 퓨레를 추가하십시오. 한 그릇 120g, 다른 80g, 세 번째 40g 퓨레에서. 우리는 세 가지 색상의 무스를 얻기 위해 다른 양을 추가합니다.

매끄럽게 될 때까지 각 질량을 혼합하십시오 이것은 세 가지 색상의 무스를 초래할 것입니다.

냉장고에서 금형 트레이를 제거하십시오. 가장 어두운 색의 질량 (약 2 큰술) 을 분산시킵니다. 각 형태로). 20 분 동안 금형을 냉동실로 보내 무스를 응고시킵니다. 그런 다음 트레이를 꺼내서 밝은 색의 덩어리를 상단에 뿌려 20 분 동안 냉동실에 다시 넣습니다. 그런 다음 트레이를 제거하고 남은 빛의 질량을 금형에 퍼뜨립니다. 무스를 냉장고에 3-4 시간 동안 보내십시오.

금형에서 완성 된 케이크를 제거하고 아세테이트 테이프를 제거하십시오. 케이크를 제거하기 어려운 경우 가장자리를 따라 칼을 조심스럽게 실행하여 테이프에서 케이크를 분리 한 다음 제거하십시오. 완성 된 케이크는 마음대로 장식 할 수 있습니다. 나는 휘핑 크림 한 방울, 신선한 딸기 및 작은 머랭으로 케이크를 장식했습니다. 식사를 즐기십시오!