딸기 머랭 롤

6 인분
5 시간

머랭 롤을 만드는 방법? 먼저 껍질의 재료를 만드십시오. 노른자에서 단백질을 분리하십시오. 다람쥐는 노른자 한 방울도 얻지 말아야합니다. 왜냐하면 그들은 일어나지 않기 때문입니다.

밀도가 높고 두꺼운 거품이 생길 때까지 점차적으로 설탕과 바닐라 설탕을 붓습니다. 단백질을 거꾸로하여 그릇을 돌리면 떨어지지 않는 상태로 이길 필요가 있습니다. 적절하게 휘핑 된 단백질의 일관성은 끈적하고 탄력적이며 매우 조밀해야합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 양피지에 착빙 설탕을 뿌립니다. 단백질 질량을 배치하고 평평하고 두꺼운 사각형을 형성하도록 평평하게합니다. 특정 롤 크기가 필요했기 때문에 베이킹 트레이 대신 큰 직사각형 베이킹 틴을 사용했습니다.

가볍게 황금색이 될 때까지 180 ° C로 예열 된 오븐에서 머랭 케이크를 15-18 분 동안 굽습니다.

착빙 설탕으로 기성품 머랭을 뿌리고 (양피지에 달라 붙지 않도록 필요합니다) 양피지로 덮고 코지를 거꾸로 뒤집어 양피지를 제거하십시오. 그리고 케이크를 식히십시오.

충전에는 딸기와 쓴 초콜릿이 필요합니다. 초콜릿을 1-3 시간 동안 냉장고에 넣거나 밤에 더 나은 방법으로 손에 녹지 않도록하는 것이 좋습니다.

칼로 초콜릿을 잘게 자릅니다.

딸기를 씻고 말리고 자릅니다. 열매가 작으면 반으로 자릅니다. 나는 작은 딸기를 가지고 있었기 때문에 반으로 자르고 그대로 두었습니다.

크림의 경우 지방 휘핑 크림과 착빙 설탕이 필요합니다. 케이크에 설탕이 너무 많다고 생각되면 가루 설탕을 전혀 첨가하지 않을 수 있습니다.

부드럽고 꾸준한 봉우리가 될 때까지 믹서로 차가운 크림을 털어 내고 착빙 설탕에 붓습니다. 그런 다음 질량이 단단하고 털이 트레일이 조여질 때까지 몇 분 더 이겼습니다. 휘핑 단백질과 마찬가지로 그릇을 뒤집을 때 크림이 빠지지 않아야합니다.

휘핑 크림을 머랭 케이크에 골고루 바르면 롤을 코팅 할 수있는 크림이 남습니다.

다진 초콜릿 위에 크림 층을 뿌리고 딸기를 크림에 놓고 딸기와 초콜릿을 장식하십시오.

롤로 케이크를 말아서 접시에 솔기를 내려 놓습니다. 남은 크림으로 롤을 닦고 초콜릿을 뿌리고 딸기로 장식하십시오.

딸기 머랭 롤을 냉장고에 3-4 시간 동안 제거하십시오.

완성 된 롤을 부분으로 자르고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!