충전물이있는 모래 생과자 바구니

14 인분
1 시간 30 분

제품을 준비하십시오. 냉장고에서 계란과 기름을 먹었지 만 냉동실에서 기름을 가져갈 수도 있습니다.

밀가루를 체로 흘리는 것이 필수적입니다.

밀가루에 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 1 tsp. 바닐라 설탕과 50 그램의 가루 설탕. 잘 섞어 믹서기 그릇에 붓으면 반죽이 훨씬 빨리 준비됩니다.

잘 냉각 된 고품질 버터 큐브를 건조 혼합물에 첨가하고 혼합하십시오. 가루 부스러기가 나타납니다.

그런 다음 노른자 두 개를 넣고 매우 차가운 물 두 스푼에 붓습니다. 다시 섞는다.

결과 질량을 테이블로 옮기고 덩어리로 모으십시오. 반죽이 붙어 있지 않으므로 밀가루를 부을 필요가 없습니다. 완성 된 제품은 힘들 기 때문에 쇼트 브레드는 마음에 들지 않습니다. 반죽은 사진 에서처럼 하나의 큰 공으로 조립하거나 반으로 나누고 원하는대로 케이크로 가져갈 수 있습니다. 푸드 백이나 필름에 넣고 냉장고에 30 분 동안 또는 냉동실에 15 분 동안 넣거나 즉시 요리 할 수 있습니다. 기술에 따라 다릅니다.

두께가 0. 5cm 인 두 양피지 사이에서 반죽의 절반을 굴립니다. 금형의 직경보다 1cm 더 큰 원을 자릅니다 . /이 방법은 두꺼운 충전에 좋으며 바닥은 측면/과 같은 두께입니다. 더 많은 액체 충전을 위해서는 작은 반죽 조각을 꼬집어 손가락으로 모양 위에 분배하여 더 두꺼운 바닥을 형성하는 것이 좋습니다.

포크로 형성된 바구니 블랭크의 바닥을 가볍게 찌릅니다. 실리콘 형태를 윤활시키지 말고 식물성 기름으로 금속 형태를 조금 윤활시킵니다. 이 제품 중 15 개의 바구니 d 5cm, 상단 d 8cm를 얻었습니다.

예열 된 오븐에서 굽기, t 200 & # 039; 13-15 분, 약간의 홍당무로 과다 노출되지 않습니다. 베이킹 후 반죽이 약간 앉습니다. 이것이 표준입니다. 곰팡이에서 따뜻하게 제거하고 식힐 수 있습니다. 바구니가 쉬워집니다. 모양을 바꿔야합니다.

PREPARE CUSTARD PROTEIN CREAM. 설탕에 물을 넣고 약간의 색이 변할 때까지 요리하십시오. 시럽은 물이 떨어지면 찬물에 공이 형성됩니다. 시럽을 준비하는 동시에 소금 한 덩어리로 단백질을 휘핑하기 시작합니다. 점차적으로 운동량을 추가하고 바닐린, 레몬 주스를 소개하며 안정적인 피크까지 계속 이깁니다. 계속 이길, 얇은 뜨거운 시럽 스트림을 부어 혼합물이 냉각 될 때까지 두드리십시오. 크림은 두껍고 무성합니다.

우리는 냉각 된 바구니의 바닥에 각각 1 개의 부분을 넣었습니다. 좋아하는 잼 또는 두꺼운 잼.

잼 층은 무성한 크림 캡으로 덮을 수 있습니다. 크림은 잼으로 만 덮을 수 있으며 재량에 따라 신선한 딸기 또는 부드러운 과일 웨지로 장식 할 수 있습니다.