커드 크림이 들어간 커스터드 링

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나는 커스터드 반죽에서 패스트리를 좋아하고 종종 요리합니다. 나는 커드 링을위한이 레시피가 매우 성공적이라고 생각합니다. 반죽의 비율이 이상적입니다! 컷 링이 무엇인지, 잘 구운 커스터드 케이크가 어떻게 생겼는지보십시오. 기름을 제거하여 크림을 조금 바꿀 것입니다. 그러나 이것들은 나의 개인적인 취향입니다

커드 크림으로 커스터드 링을 만드는 방법? 반죽을 만들기 위해 제품을 준비하십시오. 나는 항상 카테고리 0의 알을 가져갑니다. 3-4 개의 알이 반죽에 들어갈 수 있습니다. 이것은 반죽 과정에서 드러납니다. 그러나 만일을 대비하여 네 개의 알을 준비하십시오. 이 유형의 반죽을 위해 밀가루를 선별 할 필요는 없으며 양조되며 계란은 반죽에 공기 함량을 제공합니다.

불을 붙일 수있는기구를 가져 가십시오. 물을 붓고 기름을 넣고 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 중간 정도의 열을가하십시오. 가벼운 교반으로 먼저 오일이 녹고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다. 5 분 이내에 시간이 거의 걸리지 않습니다.

물이 끓자마자 모든 밀가루를 한 번에 붓습니다. 열에서 제거하지 않으면 즉시 밀가루를 물로 적극적으로 저어 균일 한 혼합물을 얻습니다. 이것이 밀가루를 양조하는 방법입니다. 몇 분 동안 불에서 접시를 제거하지 말고 반죽을 항상 저어주십시오. 점차적으로, 그것은 덩어리로 모일 것이고, 바닥에는 마치 & quot처럼 형성되기 시작합니다. 벨벳 & 쿼트; 레이어는 모든 것이 준비되었다는 신호입니다.

반죽을 따뜻한 상태로 식히면 약 10 분이 걸립니다. 한 번에 하나씩 알을 주입하십시오. 우리는 한 가지를 깨고 적극적으로 믹싱을 시작합니다. 나는 항상 주걱이나 숟가락으로 손으로합니다. 믹서와 털을 모두 사용할 수 있습니다. 이것은 습관의 문제입니다.

처음에는 계란과 반죽이 섞이지 않는 것처럼 느껴질 것입니다. 그러나 점차 질량이 균일하고 매끄러워지기 시작합니다. 그런 일이 발생하면 두 번째 계란을 넣고 다시 반죽을 시작하십시오.

계란 3 개를 안전하게 넣을 수 있습니다 다음은 테스트 상태를 참조하십시오. 어깨 날에서 떨어지지 않고 부드럽게 뻗을 수 있도록 매우 탄력적이어야합니다. 반죽이 아직 같지 않으면 네 번째 계란을 잡으십시오. 먼저 컵에 넣고 섞습니다. 반을 먼저 넣고 저어 준 다음 반죽의 유동성을 살펴보십시오. 나는 다른 반쪽이 필요하지 않았습니다.

완성 된 반죽을 생과자 가방으로 옮깁니다. 이러한 링의 경우 & quot가 필요합니다. 오픈 스타 & 쿼트; 첨부 파일. 가방이 없으면 내구성있는 가방을 가져 와서 반죽을 넣고 한 구석을 잘라냅니다.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 테플론 매트를 사용합니다. 그 위에 고리 모양의 반죽을 보관하십시오. 커스터드 반죽은 베이킹 과정에서 자랍니다. 오븐에서 베이킹의 정확한 시간과 온도를 제거하십시오.

오븐에서 고리를 굽고 약 25 분 동안 200 ° C로 예열합니다. 그런 다음 온도를 170 ° C로 낮추고 오븐에 5-10 분 더 보관하십시오. 베이킹 중에 오븐을 열지 마십시오. 반지가 떨어질 수 있습니다. 완성 된 고리는 통통하고 황금색이며 종이와 쉽게 분리 할 수 있으며 내부는 건조하고 속이 비어 있어야합니다. 반지를 식히십시오.

크림을 만들기 위해 제품을 준비하십시오. 코티지 치즈는 모든 지방 함량을 섭취 할 수 있지만 크림이 뚱뚱할수록 맛이 좋아집니다. 입자 코티지 치즈를 사용하지 마십시오. 이런 종류의 디저트에는 적합하지 않습니다. 냉장고에서 오일을 미리 제거하면 부드러워 져야합니다. 설탕, 즉 분말, 기름에 설탕을 사용하지 않으면 용해되지 않으며 크림이 거칠어집니다. 맛이 매우 강하기 때문에 바닐린 한 방울을 섭취하십시오.

분말과 바닐린을 부드러운 기름에 넣고 믹서로 털어냅니다.

농축 우유를 놓고 매끄럽고 부드러워 질 때까지 다시 털어냅니다.

체를 통해 크림을 닦아서 크림에 커드를 추가하십시오. 이 과정은 코티지 치즈를 균질하고 부드럽게 만듭니다. 체 대신 블렌더로 코티지 치즈를 먼저 뚫을 수 있습니다.

믹서를 다시 가져 와서 커드를 오일 질량과 혼합하십시오. 완성 된 크림은 밀도가 높지만 부드럽습니다. 같은 별 부착물이있는 생과자 가방으로 옮깁니다. 또는 일반 컷 코너 백을 다시 사용하십시오.

반지를 두 부분으로 자릅니다. 가방 크림을 반으로 예치하십시오. 나머지 절반으로 덮으십시오. 이것은 집에서 크림으로 반지를 채우는 가장 쉬운 방법입니다. 완성 된 링을 냉장고에 1 시간 동안 넣어 크림이 안정화되고 냉각됩니다. 그 위에 가루를 뿌릴 수 있습니다.