피스타치오 라즈베리 롤

6 인분
1 시간 30 분

가장 먼저해야 할 일은 메렝게를 롤로 만드는 것입니다. 이를 위해 달걀 흰자위를 가져 와서 푹신해질 때까지 높은 믹서 속도로 때려서 볼륨이 증가합니다.

설탕, 식초 및 전분을 준비하십시오.

달걀 흰자위가 안정적인 거품에 맞았을 때 점차적으로 휘핑을 멈추지 않고 설탕을 부어 덩어리에 전분을 넣고 식초를 첨가하십시오.

대량의 반짝이고 광택이 있으며 충분히 안정적으로 만들기 위해 몇 분 더 털어냅니다.

껍질에서 피스타치오를 껍질을 벗기고 믹서기를 매우 세밀하게 사용하여 분쇄하십시오.

지상 피스타치오를 무성한 단백질 덩어리로 부드럽게 저어줍니다. 어깨 날로이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다.

그런 다음 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 덩어리를 놓습니다. 블레이드를 사용하여 트레이 전체에 질량을 고르게 분배하십시오. 15-20 분 동안 180도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오.

가볍게 황금색이 될 때까지 머랭 스폰지를 요리하십시오.

그런 다음 오븐에서 꺼내서 다른 베이킹 페이퍼로 덮고 뒤집습니다. 케이크를 구운 종이 조각을 제거하십시오. 시원하게하십시오.

크림의 경우 가루 설탕으로 기름진 크림 (최소 33% 지방) 을 무성한 안정적인 크림으로 털어냅니다.

머랭 케이크의 모든 표면에 크림을 골고루 펼칩니다.

크림 전체에 라즈베리 열매를 놓습니다.

라 페이스 트리 한 장을 사용하여 롤로 비틀십시오. 크림이 조금 얼고 롤이 흡수되도록 롤을 냉장고에 한 시간 동안 넣으십시오. 오랫동안 보관할 필요는 없습니다. 조금 담그고 테이블에 담그고 치료하십시오. 좋은 티 파티를하세요!