딸기와 함께 부끄러운 플라이

8 인분
1 시간

내가 고려하지 않은 한 가지 점: 베이킹 후 배가 어두워집니다. 퍼프를 바로 먹을 계획이라면 무섭지 않습니다. 예를 들어 배를 키위로 교체하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 일반적으로 신 과일과 열매가 여기에 유용 할 것입니다. 그들은 달콤한 커스터드와 좋은 대조를 이룰 것입니다. 준비를위한 반죽은 효모와 비 효모 모두에 적합합니다. 식사를 즐기십시오!

열매로 데니스 퍼프를 만드는 방법? 우선, 크림을 만들면 완전히 식어야합니다. 제품을 준비하십시오. 크림을 만드는 방법? 우유를 냄비에 붓고 끓는 첫 징후, 즉 거품이 나타날 때까지 저열로 가열하십시오.

설탕, 바닐라 설탕 및 소금을 그릇에 붓습니다. 노른자 3 개를 추가하십시오. 균일 할 때까지 혼합물을 저어줍니다. 달콤한 크림에 소금이 있다는 사실에 놀라지 마십시오. 맛이 더 포화됩니다.

밀가루를 넣고 저어줍니다.

뜨거운 우유를 부분적으로 (얇은 흐름으로) 혼합물에 붓고 각 서빙 후 털로 잘 저어줍니다.

크림베이스를 소테 팬에 다시 붓고 끓여서 두껍게하십시오. 크림은 덩어리가되어 타지 않도록 지속적으로 교반해야합니다. 털로 이것을하는 것이 가장 편리합니다.

크림을 충분히 두껍게 만들기 위해 약 10 분 동안 크림을 요리해야했습니다. 냄비를 열에서 제거하고 식히십시오. 크림이 식으면 두껍게되고 모양이 더 좋아집니다.

과일을 준비하십시오. 만다린을 씻고 껍질을 벗기고 쐐기로 나눕니다. 웨지를보다 편리하게 먹을 수 있도록 흰색 필름으로 각 웨지를 조심스럽게 청소하는 것이 좋습니다.

배를 씻고 씨앗으로 코어에서 방출하여 얇은 접시로 자릅니다.

포도를 씻고 반으로 자르면 모든 뼈를 제거하십시오. 나는 밝은 포도와 어두운 포도에서 열매를 사용했습니다.

반죽을 준비하십시오. 일반적으로 퍼프 반죽은 2 개의 침대로 냉동되어 판매됩니다. 냉동실에서 냉장고의 바닥 선반으로 옮겨서 먼저 제거하십시오. 층 반죽의 층을 네 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 반죽이 너무 두껍다면 약간 굴려 5mm 두께로 만듭니다.

날카로운 칼로 사진에 표시된 것처럼 공백을 자릅니다. 따라서 두 개의 반대쪽 모서리는 자르지 않아야합니다.

공작물의 가장자리를 감싸서 다른 가장자리 위에 놓습니다. 이로 인해 아름다운면과 충전을위한 홈이 생깁니다. 블랭크를 식물성 기름으로 기름칠하거나 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다 (특별한 테플론 시트를 사용했습니다). 베이킹 할 때 부풀어 오르지 않도록 포크로 반죽을 치십시오. 층 사이의 거리는 크기가 크게 증가하기 때문에 약 2cm이어야합니다.

블랭크 내부에 냉각 된 크림을 분배하십시오. 각 층마다 슬라이드가있는 크림 스푼이 필요합니다.

준비된 과일로 데니치를 장식하십시오. 20 분 동안 교정을 위해 따뜻한 곳에 두십시오.

요리 브러시를 사용하여 약간 휘젓는 노른자로 퍼프를 닦으십시오. 붉은 껍질이 형성 될 때까지 약 30 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 완성 된 퍼프를 제거하고 서빙하기 전에 식히십시오.

겉보기에는 깨끗한 껍질에도 유해한 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로 사용하기 전에 알을 씻으십시오 음식 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

모든 사람이 다른 오븐을 가지고 있음을 명심하십시오. 온도와 요리 시간은 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 구운 접시를 성공적으로 만들려면 오븐의 특징에 대한 유용한 정보를 사용하십시오!

오븐을 원하는 온도로 따뜻하게 유지하려면 미리 켜십시오 (요리 시작 10-20 분 전).