타타르의 척 척

8 인분
50 분

계란을 깊은 그릇에 넣고 소금 한 덩어리를 넣고 부드러워 질 때까지 포크로 두드립니다.

점차적으로 체로 밀가루를 첨가하고 반죽을 포크로 반죽하십시오. 우리는 반죽을 그릇에서 작업 표면으로 옮기고 밀가루로 먼지를 뿌려 손으로 반죽합니다. 반죽은 손에 끈적 끈적하지 않고 꽉 조여야합니다. 우리는 공을 만들고 집착 필름으로 덮고 (반죽이 말리지 않도록) 20 분 동안 휴식을 취합니다.

우리는 휴식을 취한 반죽을 2 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 그중 하나를 가져 와서 롤링 핀으로 약 2mm 두께의 얇은 둥근 케이크에 넣습니다. 반죽은 매우 유연하지 않으므로 항상 줄이려고 노력하므로 롤아웃 할 때 특정 노력을 기울입니다. 중간에서 가장자리로 굴러갑니다. 반죽이 작업 표면에 달라 붙지 않도록하십시오. 필요한 경우 반대쪽으로 뒤집고 밀가루로 먼지를 제거하십시오.

결과 케이크를 5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 비스듬히 작은 각도로 절단하는 것이 더 편리했습니다.

이제 각 스트립을 가로로 빨대로 자르십시오. 당신은 막대를 더 달콤하거나 두껍게 자를 수 있습니다-나는 1cm 너비의 빨대를 자릅니다. 그런 다음 두 번째 공을 출시하고 같은 계획에 따라 처리합니다.

프라이팬에서 식물성 정제 오일을 고열로 가열하십시오. 초밥 (또는 일치) 을 먹는 데 사용되는 나무 막대기를 사용하여 충분히 예열되었는지 확인할 수 있습니다. 주변의 기름이 끓고 얼룩지면 충분히 따뜻해집니다. 우리는 불을 중간으로 줄이고 공백의 일부를 배치합니다. 약간 황금색이 될 때까지 양쪽에서 튀김-약 3 분.

우리는 튀긴 반죽을 냅킨에 숟가락으로 뿌려 넓은 접시에 넣었습니다. 과도한 지방을 배출합시다.

시럽을 만들어 봅시다. 이를 위해 설탕과 꿀을 철 그릇이나 냄비에 섞으십시오. 숟가락으로 끊임없이 저어주는 중간 열을 끓입니다. 몇 분 동안 끓여서 끄십시오.

스틱을 깊은 그릇에 붓고 뜨거운 시럽으로 붓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다 척 척을 접시로 옮기고 카라멜이 설정 될 때까지 냉장고로 보냅니다. 접시가 끝났습니다!