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팬케이크

팬케이크-미국 요리의 전통적인 아침 식사는 지름 13-15cm의 큰 크기의 일반적인 튀김과 다르지만 무성합니다. 그들의 주요 시각적 차이는 균일하고 부드러운 빵 껍질이며 모양은 기하학적으로 둥글고 깔끔합니다."평균" 값을 달성하려면 별도의 작은 프라이팬을 얻거나 일반 로스터를 사용하는 것이 좋지만 반죽을 중앙에 유리의 1/4 만 붓고 조각으로 볶습니다. 팬케이크는 마른 표면에 튀겨야하고 기름은 반죽에만 부어야합니다. 그러나 첫 번째 부분에서는 바닥을 가볍게 윤활시킬 수 있습니다. "분화구" 가 상단에 생성되고 가장 넓은 어깨 날을 얻을 때 팬케이크를 뒤집어야합니다. 반죽을 통풍이 잘되고 다공성으로 만드는 방법? 팬케이크 레시피는 베이킹 파우더 또는 소다를 위해 설계 되었습니까?
1) 베이킹에 베이킹 파우더를 항상 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 중립적 인 제품입니다.

2) 반죽에 산이있는 경우 꿀, 베리 주스, 케 피어, 사워 크림, 버터 밀크, 머머, 기타 발효 우유 제품 등 순수한 소다를 사용할 수 있습니다. 그러면 정확한 반응이 일어나고 거품이 발생합니다.

3) 자체 산도가 없기 때문에 우유에 대해서만 소다를 끄십시오.