크림 치즈 스폰지 롤

8 인분
1 시간 30 분

크림 치즈로 스폰지 롤을 만드는 방법? 매우 간단합니다! 먼저 반죽에 필요한 성분을 준비하십시오. 최고 등급의 밀가루, 큰 계란을 섭취하십시오. 알이 작으면 한 번 더 가져 가십시오. 코코아는 또한 고품질을 취하는 것이 좋습니다. 금색 라벨이 있습니다. Nesquik 형 코코아는 여기서 작동하지 않습니다. 바닐라 맛은 바닐린으로 대체 될 수 있습니다. 신선하거나 냉동 된 과일이나 딸기를 사용하여 장식 할 수 있습니다.

계란을 노른자와 다람쥐로 나누고 노른자 한 방울이 다람쥐에 들어가는 것을 막으려 고 노력하십시오. 단백질은 차가워 야합니다. 흰색이 이길 요리는 물방울없이 깨끗해야합니다. 이러한 조건 중 하나라도 위반하면 단백질이 거품을 일으키지 않습니다.

무성하고 저항력있는 폼에 믹서기로 흰색을 털어 점차적으로 소금, 설탕 및 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 적절하게 휘핑 된 단백질의 털에서 나온 흔적을 보존해야합니다.

그런 다음 계속 이기고 한 번에 하나씩 노른자를 추가하십시오. 질량은 약간 액화됩니다.

/img/contect-v2/f8/ee/58865/biskvitnyi-rulet-so-slivochnym-syrom _ 1632134146 _ 3 _ max밀가루를 코코아로 체로 치우고 점차적으로 몇 단계로 반죽에 넣고 위에서 아래로 주걱과 부드럽게 섞습니다. 교반하면 반죽이 약간 부서지지만 동시에 화려 함을 유지합니다. 내가하는 것보다 밀가루가 많거나 적을 수 있습니다. 반죽의 일관성을 탐색하십시오.

이것은 밀가루 덩어리, 부드럽고 유동적이며 통풍이 잘되지 않는 균질한 반죽을 기성품으로 만드는 방법입니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하십시오. 이 경우 냅킨으로 여분의 오일을 닦는 것이 좋습니다. 양피지가 이미 기름칠되어 있으면 추가로 윤활 할 필요가 없습니다. 반죽을 내려 놓고 평평하게하십시오. 표준 30 × 40cm 베이킹 트레이가 있습니다. 6-8 분 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 비스킷을 과다 노출하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 마르고 접을 때 부러 질 수 있습니다. 오븐으로 시간을 제거하십시오.

올바르게 준비된 비스킷은 눌렀을 때 튀어 나와야합니다. 완성 된 비스킷에 순수한 양피지 한 장을 즉시 놓고 케이크를 뒤집습니다. 구운 양피지를 제거하고 집착 필름으로 덮으십시오. 멋진. 일부 여주인은 즉시 반죽을 굴리기 쉽도록 케이크를 롤로 바꿉니다.

케이크가 식는 동안 크림을 만드십시오. 크림은 33% 이상의 지방 함량으로 필요합니다. 크림 치즈, 첨가제 없음. 가루 설탕은 원하는대로 다소 추가 할 수 있습니다.

냉장고에서 크림 치즈를 미리 제거하십시오. 실온이어야합니다. 섬세한 크림과 더 쉽게 결합 할 수 있습니다.

부드러운 피크까지 착빙 설탕으로 차가운 크림을 털어냅니다. 질량을 강하게 이길 필요는 없습니다. 화관의 흔적은 남아 있어야하며 질량은 두껍지 만 유동적입니다.

으깬 크림 치즈를 실온에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 털어

질량을 오랫동안 때릴 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 치즈가 시리얼로 갈 수 있고 크림이 버터에 들어갑니다. 균일 한 부드러운 질량이 나타나 자마자 믹서를 제거 할 수 있습니다.

냉각 된 케이크에는 크림을 균일 한 층에 바르고 약간의 크림을 남겨두고 상단을 디자인하십시오.

비스킷을 조밀 한 롤로 굴려 나무 껍질이있는 양피지를 도와줍니다.

남은 크림을 맨 위에 놓고 롤을 닦으십시오. 질감을 위해 크림 표면 위로 포크를 밀십시오. 아름다운 줄무늬가 나타납니다. 코코아 롤 위에 가볍게 뿌립니다. 롤을 3 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 계절과 민트를 위해 신선한 과일과 딸기로 롤을 추가로 장식 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!