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Meze와 merengue

달걀 흰자위와 설탕의 두 가지 제품 만 준비하는 입안의 부드럽고 녹는 머랭은 독립형 케이크로 제공되며 복잡한 케이크와 디저트의 기초를 만들 수 있습니다. Merenga는 머랭과 거의 동일합니다.머랭과 머랭은 동일합니까? 두 이름의 차이점은 요리 기술입니다. 전문가들은 머랭은 두꺼운 양의 휘핑 단백질과 가루 설탕이라고 말합니다. 그리고 오븐에서 베이킹을 한 후 머랭이됩니다. 판매용 케이크는 두 가지 모두에서 찾을 수 있으며 두 경우 모두 난자 질량은 열처리됩니다. 따라서 머랭 레시피와 머랭 레시피 (외관이 보이기 때문에 사진에 더 나은) 를 대담하게 선택하면 차이가 없습니다.

머랭 및 머랭 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5 가지 재료는 다음과 같습니다.

제품	100g의 칼로리 kcal	100g의 단백질 g	100g의 지방 g	100g의 탄수화물 g
계란 흰자	44	1 1. 1	0	0
설탕	398	0	0	9 9. 7
레몬 주스	16	0. 9	0	3
식용 착색제	0	0	0	0
시트르산	0	0	0	0. 2

오늘날 머랭에는 세 가지 주요 종류가 있습니다: 프랑스-이탈리아 Ayashweizar 집에서 머랭과 머랭을 만드는 방법? 다시 요리 기술의 차이점. 첫 번째 프랑스어-클래식 (이 디저트의 발상지는 프랑스이기 때문에). 성분: 단백질과 설탕은 고속으로 밀집된 상태로 휘핑됩니다. 때로는 소금 한 덩어리가 첨가 될 수 있습니다. 특이한 점은 프랑스 머랭을 즉시 사용해야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 앉을 것입니다. 스위스 메렝게는보다 안정적이고 & ldquo입니다. 더 오래 지속되고 rdquo; 날. 제품은 동일하지만 설탕이나 가루 대신 뜨거운 설탕 시럽을 첨가하여 약 50 C. Italyanskaya의 온도에서 수조에서 구타해야합니다. 질량은 안정적으로 나오고 모양을 잘 유지합니다. 단단하고 반 고체 상태로 쉽게 구워졌습니다. 완벽한 장식은 & ldquo에있을 때 디저트의 상단입니다. 구운 & rdquo; Merengue 층은 섬세한 살을 숨 깁니다. 당면한 작업에 따라 세 가지 중 하나를 부드럽거나 단단한 봉우리로 채찍질 할 수 있습니다.

머랭과 머랭을위한 5 가지 가장 빠른 레시피는 다음과 같습니다.

요리의 이름	요리 시간	100g의 칼로리 kcal	사용자 등급
단백질 커스터드 이탈리아 머랭	15 분	229	+94
5 분 안에 전자 레인지 머랭	15 분	326	+80
프랑스어로 Merengue	15 분	280	+1
장식용 크림 젖은 머랭	20 분	102	+143
스위스 머랭 크림	20 분	280	+90

프랑스어 수단으로 비즈 & ldquo; 키스 & rdquo;. 협의회 및 권장 사항: 머랭을 때리고 믹서의 속도를 점진적으로 증가 시키므로 질량이 더 통풍이 잘되지만 단백질을 노른자에서 조심스럽게 분리하여 물방울조차도 믹서 블레이드와 그릇에서 지방에서 닿지 않습니다. -기구는 merenga 건조를 위해 맑은 오븐 온도를 가져야합니다 -오븐 대신 머랭을 야채 허쉬 켄으로 말리고 머랭을 방해 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 수성 문제가되거나 설탕이나 가루 설탕을 섭취 할 수 있습니다. -어쨌든 설탕은 미리 냉각 된 프라임 등급의 생 흰 알과 상호 작용할 때 녹습니다.