Baozi 중국 스팀 파이

24 인분
2 시간

차가운 물 아래에서 돼지 고기를 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 분쇄하거나 돌리기 위해 믹서기에 넣습니다.

우리는 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 문지릅니다. 강판 생강을 약간의 식물성 기름으로 예열 된 냄비에 넣고 몇 초 만에 약간 볶습니다.

다음으로 다진 고기, 약간의 여과 된 물 (약 50ml) 을 팬에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 간장, 미린, 소금과 후추로 모든 것을 양념하십시오. 우리는 거의 모든 물이 증발 할 때까지 미래의 파이를 위해 고기를 채우는 것을 계속 끓이지 만 다진 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

감자 전분은 소량의 물 (1 큰술) 에 용해됩니다. 마늘 소화조를 사용하여 마늘을 갈아보세요. 이 재료들을 고기 충전물에 넣고 철저히 섞습니다. 물이 증발하고 충전물이 가열 되 자마자 열을 끄고 열에서 팬을 제거하고 약간의 우스터 셔 소스를 넣고 섞습니다. 원하는 경우 다른 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 이제 충전을 식히십시오.

또한 반죽 조각은 4 개의 동일한 부분으로 나뉘며 각 부분은 소시지로 롤링되며 직경은 3cm를 넘지 않아야합니다. 각 소시지는 6 개의 부분으로 나뉩니다. 우리는 첫 번째 조각을 가져 와서 중앙에 고정시켜 지름이 12-15cm가되도록 롤아웃하지만 동시에 가운데에서 반죽은 가장자리보다 두껍게해야합니다. 우리는 나머지 반죽 조각으로이 절차를 수행합니다.

냉각 된 고기 충전물을 깊은 용기로 옮깁니다. 봄 양파를 작게 자르고 용기에 고기를 첨가하십시오. 재료를 섞으십시오.

이제 우리는 이미 말린 반죽 머그잔에 고기 충전 (약 1 큰술) 을 넣고 머그잔의 가장자리를 꼬집어 "백" 형태의 파이를 형성합니다.

우리는 양피지를 가져 와서 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양피지 조각을 김이 나는 깡통에 넣고 바오지의 중국 "가방" 을 설치했습니다. 우리는 바오지를 서로 멀리 떨어 뜨 렸습니다. 요리 할 때 볼륨이 증가하기 때문입니다. 이제 "백" 이있는 양식이 1 시간 동안 따로 보관되어 파이가 다시 올라와 상승합니다.

그 후 15 분 동안 뚜껑없이 바오지를 스팀으로 보낸 다음 뚜껑으로 금형을 덮고 5 분 더 요리합니다. 우리는 완성 된 파이를 접시로 옮기고 마음대로 장식하고 테이블에 제공합니다.