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킨 칼리

Khinkali는 그루지야 요리의 전통 요리입니다. 충전재가있는 다른 요리 된 반죽 제품과의 주요 차이점은 크기입니다. 평균적으로 주먹의 크기. 한 사람의 일반적인 부분은 두세 조각입니다.호두의 지름을 가진 미니어처 단풍 나무이며 접시 전체에도 있습니다. 실제 khinkali를 만드는 기능은 무엇입니까?
1) 반죽은 오랫동안 반죽되어 조심스럽게 원이 매우 얇게 펼쳐지고 50 개의 충전재가 문법 중앙에 배치 될 때 탄력을 유지합니다. 다음으로 가장 흥미로운 과정이 시작됩니다. 포니 테일로 수렴하는 주름을 20에서 30 조각으로 수집합니다. 상당한 양의 기술이 필요합니다.

2) 역사적으로 양고기와 후추 만 구워졌습니다. 시간이 지남에 따라 khinkali 레시피는 다른 유형의 고기, 특히 봄 양파, 박하, 실란트로, 딜, 파슬리 등 관대 한 채소 세트로 다양 화되었습니다. 다진 고기가 녹색을 얻는 경우에도 향신료로 과도하게 사용하는 것은 불가능합니다. 이것은 맛의 이점에 불과합니다.

3) 연삭을 위해 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하지 마십시오. 필레는 칼로 잘게 다져야합니다. 이것이 접시의 최대 육즙을 얻는 유일한 방법입니다.

4) 가방에 포화 주스를 넣으려면 고기에 물을 붓는 것으로 충분하지만 일부 여주인은 고기 국물을 첨가합니다. 개인 취향에 따라 다릅니다.