석류 주스와 와인에 쇠고기

6 인분
2 시간 30 분

석류 주스와 와인에 수분이 많고 부드러운 쇠고기를 어떻게 만들 수 있습니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 쇠고기 갈비뼈 외에도 목에서 뼈까지의 고기 또는 뼈의 빛을 사용할 수 있습니다. 말린 로즈마리는 신선한 1-2 장식으로 교체 할 수 있습니다. 원하는 경우 이러한 향신료 외에도 쇠고기 또는 갈비뼈에 기성품 향신료 혼합물을 추가 할 수 있습니다.

고기를 껍질을 벗기고 종이 타월로 잘 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 고기가 제대로 건조되지 않으면 끓는 기름과 접촉 할 때 물방울이 튀기 시작하여 스토브와 벽을 씻어야합니다.

전구를 껍질을 벗기고 4 개의 부분으로 자릅니다.

마늘 정향을 씻고 껍질을 벗기지 않고 칼의 평평한면으로 으깨십시오.

쇠고기를 소금에 절이고 밀가루의 모든면을 굴려 과잉을 털어냅니다. 결국, 여분의 밀가루는 냄비에 태울 수 있으며 고기는 못생긴 검은 점으로 덮여 있습니다. 밀가루와 향신료가 고기 위에 골고루 분포되도록 보통 셀로판 백을 사용합니다.

프라이팬에서 식물성 기름 2 큰술을 가열하고 황금색이 될 때까지 고열을 통해 작은 부분으로 고기를 볶습니다. 구운 쇠고기를 접시에 옮깁니다.

프라이팬에서 남은 기름을 데우고 양파를 내놓고 투명 할 때까지 뿌립니다.

마늘 정향, 말린 로즈마리를 양파에 넣고 2-3 분 더 볶습니다.

석류 주스, 적포도주를 팬에 붓고 남은 향신료를 붓고 저어줍니다. 끓여서 맛을 내고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

고기를 베이킹 접시에 옮깁니다.

튀긴 고기를 석류 와인 소스에 붓습니다.

주석을 고기 뚜껑으로 덮거나 호일로 단단히 조이고 오븐에서 약 2 시간 동안 170 ° C로 예열 된 상태로 설정하십시오.

완성 된 고기를 접시에 넣고 식히지 않도록 호일로 덮으십시오. 스트레이너를 통해 소스를 긴장시키고 고기에 제공하십시오. 원하는 경우 소스를 두껍게 할 수 있습니다: 1/2 tsp 밀가루 또는 옥수수 전분을 희석하고 두껍게 될 때까지 저열로 요리 할 수 있습니다.

소스를 쇠고기 위에 붓고 석류 곡물과 허브를 뿌립니다. 식사를 즐기십시오!