새해 쇠고기

3 인분
1 시간 20 분

재료를 만들어 봅시다. 쇠고기는 신선해야하며 어린 쇠고기를 먹는 것이 좋습니다. 자두로 쇠고기를 굽고 고기를 전체 조각으로 남겨두고 롤에 싸서 자두로 채울 수 있습니다. 그러나이 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸릴 것입니다. 새해 전날 전날에는 항상 충분하지 않습니다.

따라서 고기를 일부로 자르는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 고기를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다시 껍질을 벗기고 고기에서 물을 잘 배출하십시오.

조심스럽게 자두를 씻고 뜨거운 물로 찌르면 부풀어 오릅니다. 15 분이 걸립니다. 그런 다음 물을 배수하고 칼로 각 자두를 여러 부분으로 자릅니다.

호두는 전자 레인지 또는 마른 팬의 스토브에서 건조합니다. 호두는 작은 조각으로 분쇄해야합니다. 가방에 견과류를 넣거나 믹서기를 사용하여 일반 롤링 핀을 사용하여이를 수행 할 수 있습니다. 견과류를 밀가루로 갈지 마십시오.

양파는 껍질을 벗기고 고리 반쪽으로 자릅니다. 식물성 기름을 팬에 붓고 장미 빛이 될 때까지 양파를 볶습니다. 팬에서 남은 기름으로 양파를 제거하십시오.

두꺼운 바닥으로 마른 냄비에 고기를 넣으십시오. 식물성 기름은 쇠고기가 육즙이 많고 부드러워 지도록 즉시 첨가 할 필요가 없으며, 자체 주스에 먼저 넣어야합니다.

팬을 덮고 약 10 분 동안 고기를 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 쇠고기를 섞어 팬의 수분을 완전히 증발시킵니다.

우리는 식물성 기름을 붓습니 고기를 중간 불로 15 분 동안 볶아서 갈색으로 만드십시오.

냄비에있는 고기에 자두를 보내고 물을 붓습니다. 소금, 후추, 후추를 넣으십시오. 약 40 분 동안 저열로 함께 끓입니다. 그런 다음 비운 양파와 호두를 팬에 보냅니다 (제공하려면 소수의 견과류를 남겨 두어야합니다). 약 10 분 동안 끓입니다. 액체는 거의 완전히 증발해야합니다. 크랜베리 소스와 함께 으깬 호두를 뿌린 자두와 함께 쇠고기를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오