침에 어린 양

40 인분
7 시간 30 분


1. 이전에 철저하게 씻고 건조 한 양고기 시체를 솔루션으로 내부에서 문지릅니다 .

2. 척추에 가능한 한 가깝도록 시체를 침에 넣으십시오 (침이 꼬리 아래에 삽입되어 후두를 통해 나와야 함). 이 프로세스의 조수가있는 경우 좋습니다 . 3 침의 중앙에 어린 양을 배치하십시오. 마치 트로 찬터를 따라 어린 양을 스트레칭하는 것처럼 철사로 뒷다리를 문지르십시오.

4. 구부러진 지점에서 앞다리를 자릅니다. 절단 된 부분으로 배를 고정시켜 구멍을 만듭니다. 이전에는 시체에 무언가가 채워질 수 있지만이 경우 전체를 따라 배를 배선으로 고정시켜야합니다 .

5. 부위 전체에 칼로 시체를 피어스하여 뼈에 수직으로 얇고 좁으며 깊은 상처를 만듭니다.

6. 이제 준비된 시체를 사방에 소금과 후추로 뿌립니다. 소금에 대해 유감스럽게 생각하지 마십시오 컷포인트에서 육류 내부의 소금을 짜보십시오 .

7. 시체를 3 시간 동안 소금에 담그십시오. 시간이나 기회가 없으면 모두 요리 할 수 있습니다 . 8 석탄을 준비하십시오. 튀기기 직전에 양고기를 다시 소금으로 창살하십시오 .

9. 양고기를 구워서 때때로 지방으로 표면 전체에 문지릅니다. 이것은 시체를 연소로부터 보호하고, 양고기는 골고루 튀기고, 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가지고 있습니다. 10. 침을 천천히 천천히 비틀십시오. 로스트를 계속 유지하여 석탄을 주시하십시오. 1
1. 고기가 준비되고 바삭 바삭해질 때까지 약 3 시간 동안 양고기를 볶습니다. 식사를 즐기십시오!