경기에서 일본 팬케이크 케이크

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3 시간

경기에서 팬케이크 케이크를 만드는 방법? 먼저 가루 말차 차로 녹색 팬케이크를 만드십시오. 첫 번째 범주의 계란을 가져 가십시오. 우유와 계란은 실온에 있어야하므로 냉장고에서 미리 꺼내십시오.

버터를 녹이고 조금 식히십시오.

푹신해질 때까지 우유로 계란을 털어 내십시오.

따뜻하게 녹은 버터를 계란에 붓고 끊임없이 저어줍니다.

밀가루, 말차 가루, 착빙 설탕 및 바닐린을 별도로 체질하고 저어줍니다.

부분적으로 차와 밀가루 혼합물을 구타 계란에 붓습니다.

부드러운 반죽 액체를 반죽하십시오. 반죽이 너무 얇아 보이면 밀가루를 더 첨가하는 데 시간이 걸리면 밀가루의 글루텐이 점차 부풀어 오르고 반죽이 두껍게됩니다.

집착 필름으로 반죽으로 그릇을 조이고 20-30 분 동안 냉장 보관하십시오. 반죽이 식으면 약간 두껍게됩니다. 반죽이 너무 두껍다면 차가운 우유로 희석하여 2-3 큰술을 첨가 할 수 있습니다. 원하는 일관성에 l.

팬을 중간 열로 가열하고 (9 개 중 5 개 모드) 버터로 솔질하십시오. 나는 모든 팬케이크에 충분하도록 미리 조각을 녹였습니다. 생과자를 팬에 붓고 양쪽에서 약 1 분 동안 팬케이크를 볶습니다.

완성 된 팬케이크를 접시에 옮기고 다른 모든 팬케이크를 굽고 매번 버터로 팬에 기름칠을합니다. 팬케이크는 부드럽고 부드럽습니다. 나는 18cm 프라이팬을 가지고 있으므로 16 개의 팬케이크를 얻었습니다.

접시 나 요리 반지를 사용하여 팬케이크 가장자리를 자릅니다.

크림에 필요한 재료를 준비하십시오.

우유를 천천히 데우십시오. 끓지 마십시오. 우유가 따뜻하고 뜨겁습니다.

바닐라 설탕과 가루 설탕으로 노른자를 문지릅니다.

체로 만든 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

따뜻한 우유에 점차적으로 부어 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 끓는 우유를 부어 넣으면 노른자가 말릴 수 있으며 (특히 초보자 여주인에서) 크림이 시리얼로 들어가서 손상됩니다. 우리는 다시 시작해야합니다. 따뜻한 우유는 질량에 부드러움과 균일 성을 제공합니다. 여전히 크림에 밀가루 덩어리가 있다면 미세한 체를 통해 덩어리를 닦을 수 있습니다. 나는 덩어리가 없었기 때문에 체도 필요하지 않았습니다.

계란과 우유 혼합물을 냄비에 붓고 중간 불에 놓습니다.

두껍게 될 때까지 일정하게 저어 주면서 크림을 요리하십시오. 완성 된 크림을 열에서 제거하고 원하는 경우 약 2-3 분 동안 믹서로 비트하십시오. 요리하는 동안 크림을 매우 집중적으로 교반했기 때문에 어쨌든 통풍이 잘되었습니다.

"접촉 중" 집착 필름으로 크림을 덮고 냉장하여 식히십시오.

젤라틴을 차가운 물 50ml에 담그고 부풀어 오릅니다.

그런 다음 부은 젤라틴을 저열 또는 전자 레인지에 용해시킵니다.

휘핑 크림은 잘 식혀야하므로 휘핑 직전에 냉장고에서 꺼내십시오. 차가운 크림을 설탕으로 꾸준히 털어 내십시오. 느슨한 젤라틴을 부어 계속 이길 수 있습니다. 밀도가 높을 때까지 크림을 털어 내십시오.

부분적으로 냉각 된 커스터드를 휘핑 크림에 넣고 주걱을 위에서 아래로 저어줍니다.

완성 된 크림은 중간 밀도이며 유체가 아니어야합니다. 크림이 팬케이크에 퍼지면 크림이 퍼지지 않아야합니다.

크림의 일관성이 약간 얇아지면 수정할 수 있습니다. 집착 필름으로 크림으로 그릇을 조이고 20 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이 기간 동안 크림의 젤라틴이 얼기 시작하고 크림이 두껍게됩니다.

팬케이크를 서로 쌓아 놓고 크림 같은 커스터드로 각각을 흐리게하여 케이크를 조립하십시오.

나머지 크림으로 케이크의 상단과 측면을 닦으십시오. 크림을 식히기 위해 케이크를 냉장고에 2-4 시간 동안 넣습니다.

서빙하기 전에 말차 파우더 패턴으로 케이크를 스텐실하십시오. 적용 후 일정 시간이 지나면 성냥 분말이 젖기 시작하므로 서빙 직전에 수행해야합니다. 케이크를 조각으로 자르고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!