세계의 주방 음식 칼로리 요리책

페이스트리 에어 스니커 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

8 인분
2 시간 30 분

버터-125gr, 가루 설탕-2 큰술, 바닐라 설탕 -차 1 개, 사워 크림-테이블 1 개, 계란 노른자 -3 pcs., 밀 가루-260g, 베이킹 파우더 -차 1 리터, 계란 흰자-3 pcs., 설탕 -200 gr, 버터-150 gr, 요리 된 농축 우유 -200 gr, 땅콩-70 gr, 버터-20 gr, 가루 설탕 -1 큰술, 다크 초콜릿-80 gr, 크림 지방 -60 gr, 땅콩-70 gr, Marshmallow-100 gr

반죽을위한 재료를 준비하십시오.

부드러운 버터, 가루 설탕 및 바닐라 설탕을 대량의 그릇에 보내십시오. 오일을 믹서기로 몇 분 동안 털어내어 푹신하게 만듭니다.

채찍질을 멈추지 않고 한 번에 모든 노른자를 하나씩 추가하십시오.

다음으로 사워 크림을 넣고 (마요네즈를 사용할 수 있음) 믹서로 잘 치십시오.

밀가루에 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 밀가루를 기름 혼합물로 즉시 그릇에 넣습니다.

반죽 부착물이나 손이 달린 믹서로 반죽을 빨리 반죽하십시오. 믹서로 반죽하면 반죽이 부스러기로 변하자마자 휘핑을 멈추십시오.

가능한 한 반죽을 반죽하려고 시도하면서 부스러기를 공에 넣으십시오.

결과 반죽 볼을 가방에 옮기거나 필름으로 싸십시오. 최소 30 분 동안 냉장 보관하거나 1 시간 동안 더 잘 보관하십시오.

냉장고에서 냉장 반죽을 제거하고 양피지 시트로 옮깁니다.

반죽을 다른 용지로 덮고 26x35cm 및 약 4mm 두께의 층으로 굴립니다. 선택적으로 둥근 케이크를 만들려면 필요한 직경의 여러 케이크를 출시 할 수 있습니다 (이 반죽은 직경이 20-22cm 인 3 개의 둥근 케이크에 충분해야합니다. 더 큰 케이크가 필요한 경우 증가하십시오) 재료의 양). 솔기의 가장자리를 평평하게합니다 (트리밍을 별도로 굽고 부스러기를 만들 수 있습니다).

롤 반죽 층을 냉장고로 보내고 머랭을 만듭니다.

흰색을 마른 용기에 붓고 가볍게 거품 될 때까지 털어냅니다.

수염을 멈추지 않고 모든 설탕을 작은 부분에 붓고 설탕이 완전히 용해되고 단백질 자체가 무성하고 조밀 한 거품이 될 때까지 계속 휘젓습니다. 그건 그렇고, 머랭을 만들려면 작은 설탕을 먹거나 가루 설탕을 사용하십시오.

냉장고에서 반죽을 제거하고 베이킹 시트로 옮깁니다. 머랭의 균일 한 층으로 가득합니다.

트레이를 오븐으로 보내고 170C 10 분의 온도에서 케이크를 굽은 다음 온도를 100-110C로 낮추고 25-30 분 동안 또는 머랭이 완전히 건조 될 때까지 굽습니다 (시간과 온도는 대략 머랭의 준비 상태와 기술의 특징에 중점을 둡니다). 완성 된 코지를 오븐에서 제거하고 보드로 옮기고 완전히 식히십시오.

크림을 만드십시오.

솜털이 날 때까지 부드러운 기름을 털어 내십시오

익힌 농축 우유를 넣고 다시 털면 크림이 준비됩니다.

또한 튀긴 땅콩을 준비하십시오. 분쇄해야합니다. 이렇게하려면 조밀 한 가방에 붓습니다.

그리고 롤링 핀으로 그들을 따라 걷습니다.

케이크를 모으십시오. 가장자리에서 냉각 된 큰 껍질을 다듬고 세 부분으로 나눕니다. 트리밍을 갈아서 측면에 케이크를 뿌릴 수 있습니다.

접시에 케이크 하나를 넣고 크림 층으로 덮으십시오.

분쇄 된 견과류 층으로 크림을 뿌립니다.

두 번째 케이크를 내놓고 크림으로 닦고 견과류를 뿌립니다.

크림을 세 번째 껍질로 덮으십시오.

얇은 크림 층으로 케이크의 측면을 닦으십시오.

분쇄 된 트리밍 또는 다진 땅콩을 뿌립니다.

착빙을 준비하십시오.

검은 초콜릿을 잘게 나누고 가루 설탕을 넣으십시오.

전자 레인지의 지방 크림을 거의 끓여서 초콜릿을 붓습니다. 교반하는 동안 혼합물을 매끄럽게 마무리하십시오. 초콜릿 덩어리가 이미 냉각되었지만 모든 초콜릿이 아직 녹지 않은 경우 전자 레인지의 유약을 5-10 초 동안 데우고 다시 완전히 섞으십시오.

부드러운 버터 조각을 넣고 완전히 결합 될 때까지 다시 저어줍니다.

유약이 준비되었습니다.

케이크를 기성품 유약으로 덮으십시오 (직경이 2-3 mm 인 둥근 노즐이있는 생과자 가방에 1 큰술의 유약을 넣을 수 있습니다).

땅콩 전체와 소수의 마시멜로로 케이크를 얹으십시오 (원하는대로).

침착 된 유약을 견과류와 마시멜로 위의 격자에 압착하십시오.

Air Snickers 케이크가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 3-4 시간 이상 양조하거나 밤새 더 잘 방치하십시오.

식사를 즐기십시오!