견과류와 농축 우유를 곁들인 초콜릿 유약 크림 케이크

12 인분
5 시간

호두를 준비합시다. 우리는 껍질에서 그들을 청소합니다. 마른 프라이팬에서 중간 열에 튀김. 그들이 타지 않도록 우리는 확실히 저어 줄 것입니다. 튀김으로 견과류는 더욱 향기롭고 황금색이됩니다. 식히십시오. 우리는 가장 아름다운 견과류를 선택하고 따로 두었습 장식을 위해 필요합니다. 우리는 나머지를 믹서기의 덤불로 옮기고 갈아서 아주 작은 부스러기로 옮깁니다. 우리는 비스킷을 요리합니다. 계란은 실온에 있어야합니다. 따라서 사전에 냉장고에서 꺼냅니다. 우리는 믹서의 그릇에 침입합니다. 거품이 나타날 때까지 약 1 분 동안 이길 수 있습니다. 계속해서 설탕을 부분적으로 부어 넣으십시오. 두꺼운 질량이어야합니다. 맛을 고려하여 설탕의 양을 변경할 수 있습니다. 크림이 이미 충분히 달콤하다는 것을 기억하십시오. 베이킹 파우더로 밀가루를 체질하십시오. 우리는 털과 섞습니다. 계란 혼합물에 설탕을 첨가하십시오. 우리는 섞는다. 결국, 으깬 견과류의 네 번째를 추가하십시오. 오븐을 180도까지 가열하십시오. 직경이 23cm 인 베이킹 페이퍼로 분리 가능한 두 가지 모양을 덮습니다. 기름으로 윤활 할 필요는 없습니다. 유니폼이 하나만 있으면 두 세트로 굽어야합니다. 또는 높은 비스킷 하나를 굽고 자릅니다. 오븐을 180도까지 가열하십시오. 케이크를 약 20-30 분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 오븐 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 정착합니다. 우리는 즉시 완성 된 스폰지를 얻지 못합니다. 우리는 냉각 오븐에 몇 분 동안 두었습니다. 우리는 그것을 꺼냅니다. 우리는 또 다른 5 분을 기다립니다 우리는 유니폼 측면을 따라 날카로운 칼을 조심스럽게 수행하여 나무 껍질을 벽에서 분리합니다. 비스킷을 조심스럽게 그릴로 뒤집습니다. 우리는 종이를 제거합니다. 우리는 다른 껍질로 이것을합니다. 이제 크림을 만들기 시작합시다. 농축 우유를 작은 냄비에 붓습니다. 바닐라 두 개를 넣으십시오. 우리는 물 한 스푼에 부어 넣습니다. 털로 저어주세요. 우리는 그것을 스토브에 넣었습니다. 약간 두껍게 될 때까지 약 7 분 동안 저열로 요리하십시오. 우리는 감동을 멈추지 않습니다. 질량을 끓이지 않도록하는 것이 중요합니다. 농축 우유를 완전히 식히십시오. 믹서로 약 5 분 동안 연화 오일을 때립니다. 점차적으로 농축 우유를 첨가하여 계속 이길 수 있습니다. 기성품 크림 한 잔을 따로 보관하십시오. 견과류의 4 분의 1을 휴식처에 붓습니다. 케이크가 마르지 않도록 시럽을 준비합니다. 따뜻한 물을 유리에 붓습니다. 설탕 두 숟가락을 붓습니다. 설탕이 녹을 때까지 섞는다. 럼, 코냐 또는 리큐어가있는 경우 향기를 위해 3 숟가락을 붓습니다. 가장 창조적 인 단계는 케이크의 형성입니다. 우리는 양피지에서 3 개의 사각형을 잘라 냈습니다. 우리는 접시의 가장자리를 그들과 함께 덮습니다. 케이크 형성 후 접시가 깨끗하게 유지되도록 필요합니다. 우리는 첫 번째 케이크를 배치합니다. 시럽에 담그십시오. 우리는 너트 크림을 맨 위에 분배합니다. 요리 가방에 적용하는 것이 편리합니다. 우리는 표면을 평평하게합니다. 우리는 두 번째 케이크 위에 누워 있습니다. 또한 시럽으로 담그십시오. 크림으로 케이크의 측면과 상단을 잘라냅니다. 우리는 손바닥에 너트 부스러기를 집어 들고 케이크 측면을 약간 눌렀습니다. 우리는 종이를 꺼냅니다. 우리는 가나시를 준비하고 있습니 초콜릿 (100g) 을 조각으로 나누어 냄비에 보냅니다. 크림을 끓입니다. 우리는 초콜릿에 부어 넣습니다. 그것을 덮으십시오 우리는 15 분 동안 그것을 떠납니다. 털을 사용하여 가나슈를 균일하고 부드러운 질감으로 때리십시오. 우리는 케이크 상단에 가나슈를 골고루 분배합니다. 우리는 전체 견과류와 부스러기로 장식합니다. 머랭은 가장자리 주위에 놓을 수 있습니다. 케이크는 몇 시간 동안 냉장고에 숨겨져 있습니다. 시간이 기다리면 밤새도록 두십시오. 그래서 그는 더 잘 담글 것입니다. 냉장고에서 호두와 농축 우유로 케이크를 제거하십시오. 실온에 도달하십시오.