Mascarpone 클래식과 티라미수 쿠키 케이크

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마스카르폰 쿠키로 티라미수 케이크를 어떻게 만드나요? 제품을 준비하십시오. 케이크 비스킷, Savoyardi를 가져 가십시오. 집에서 쉽게 구울 수 있습니다. 냉장고에서 치즈를 미리 꺼내면 크림에 더 쉽게 개입합니다. 터크, 커피 메이커 또는 커피 머신에서 강한 커피를 미리 요리하십시오. 디저트가 성인용 인 경우에만 알코올을 사용하십시오. 강력한 향기로운 와인, 코냐 또는 아마 레토 리큐어가 적합합니다.

계란을 다람쥐와 노른자위로 나눕니다. 노른자 한 방울도 단백질에 들어 가지 않도록 가능한 한 조심스럽게 시도하십시오. 그렇지 않으면 상승하지 않습니다. 계란은 열처리를받지 않기 때문에 입증 된 제조업체에서 가장 신선하게 복용하십시오.

낮은 rpm 믹서로 노른자를 휘젓고 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 모든 설탕을 첨가하면 믹서를 켜서 최대의 전력을 공급하고 푹신하고 가벼워 질 때까지 설탕으로 노른자를 털어냅니다.

마스 카르 폰의 휘핑 된 노른자에 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 질량을 섞습니다. 먼저 숟가락을 방해 한 다음 털을 연결합니다.

다른 그릇에 다람쥐를 휘두르기 시작하십시오. 먼저, 저속에서, 흰색 거품이 나타날 때까지, 그리고 높은 피크가 형성 될 때까지. 단백질이 간단한 방식으로 잘 맞는지 확인할 수 있습니다. 그릇을 돌리십시오. 적절하게 휘핑 된 단백질은 떨어지지 않지만 그 안에 남아 있습니다.

휘핑 단백질을 치즈 덩어리에 부분적으로 첨가하여 어깨 날 (더 나은 실리콘) 을 사용하여 매우 조심스럽게 간섭하십시오. 단백질이 통풍이 잘되는 것이 중요합니다. 크림은 매우 부드럽습니다. 단백질을 첨가함으로써 크림은 상당히 액체가됩니다. 나처럼 접시에 케이크를 만들면 층이 모양을 유지하도록 단백질의 절반 만 사용하는 것이 좋습니다. 측면이있는 형태로 제조되는 티라미수의 경우 모든 단백질을 첨가하십시오.

평평한 판 (또는 구슬 모양) 을 가져 가십시오. 비스킷이 이동하지 않도록 크림으로 바닥을 가볍게 닦습니다. 커피에 알코올을 넣고 (사용하는 경우) 접시에 붓습니다. 비스킷 스틱을 몇 초 동안 커피에 넣고 균일 한 층으로 놓습니다. 쿠키를 너무 많이 함침 할 필요는 없습니다. 구조상 스폰지와 같습니다. 과도한 커피에서 몸을 담그고 모양을 잃을 수 있습니다.

크림으로 쿠키의 첫 번째 층을 닦으십시오. 커피에 담근 다른 비스킷 층도 있습니다. 다시 크림으로 닦으십시오. 측면이있는 형태로 케이크를 만들 때이 두 층을 잡습니다. 모든 쿠키와 모든 크림이 사라집니다. 접시에 케이크의 경우, 케이크가 아름답거나 제품이 얼마나 오래 지속될 정도로 높게 만드십시오.

나는 크림으로 세 층을 얼룩지게 만들었습니다. 케이크 측면을 크림으로 코팅 할 수 있습니다. 나는 그들을 알몸으로 남겨두고 남은 크림을 사용하여 상단을 장식했습니다. 케이크를 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 담그십시오.

tiramisu의 상단에는 전통적으로 코코아가 뿌려져 있습니다. 나는 또한 생과자 가방으로 크림을 꽉 쥐었다. 서빙하기 직전에 이것을하는 것이 좋습니다. 식사를 즐기십시오!