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케이크 호랑이 새끼 비스킷

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

12 인분
1 일 8 시간

계란-3 pcs., 설탕-110g, 바닐라 설탕 -차 1 개, 물-3 큰술, 베이킹 파우더-0.5 차, 밀 가루 -135gr, 크림 지방-300ml, 바닐라 설탕 -차 1 개, 가루 설탕-20g, 계란-2 pcs., 설탕 -120gr, 우유-500ml, 옥수수 전분-60gr, 바닐라 설탕 -10 gr, 버터-200 gr, 식용 색소-0.2 gr, 주스 -50ml, 다크 초콜릿-20 gr, 제과 뿌리-2 gr

Tiger Cub 케이크를 만드는 방법? 먼저 비스킷에 필요한 재료를 준비하십시오. 그들은 실온에 있어야합니다.

밀가루를 베이킹 파우더와 섞어 체로 밀가루를 산소로 포화시킵니다. 이것은 반죽의 상승을 증가시키고 비스킷은 무성하고 통풍이 잘됩니다.

계란을 씻고 말리십시오. 노른자를 단백질과 조심스럽게 분리합니다. 다람쥐는 노른자 한 방울을 얻지 말아야합니다. 그렇지 않으면 상승하지 않습니다.

설탕 규범과 바닐라 설탕의 절반으로 고속 믹서로 노른자를 털어 내십시오. 계속해서 이기고 점차 뜨거운 물에 붓습니다. 가볍고 무성할 때까지 털어 내십시오.

깨끗하고 건조하며 저지방 용기에서 흰색을 털어냅니다. 부드러운 거품이 나올 때까지 저속으로 구타를 시작하십시 채찍질을 멈추지 말고 남은 설탕을 부분적으로 뿌립니다. 점차적으로 속도를 높이고 단백질을 조밀하고 안정적인 폼으로 이깁니다.

노른자 덩어리의 일부에서 어깨 날로 휘핑 단백질을 저어줍니다. 공기 구조를 방해하지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 질량을 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.

베이킹 파우더로 체로 된 밀가루에 점차적으로 부어 넣습니다. 또한 비스킷 반죽을 부드럽게 혼합하여 완전한 균일 성을 달성합니다. 반죽이 공기를 잃지 않도록 조심스럽게 공정을 강화할 필요는 없습니다.

반죽은 균질하고 무성합니다.

양피지로 베이킹 틴의 바닥 (d = 22cm) 을 덮으십시오. 곰팡이의 벽은 윤활 할 필요가 없습니다. 반죽을 주석에 넣고 부드럽게 평평하게하십시오. 오븐에서 비스킷을 35-40 분 동안 180S로 예열하십시오. 오븐의 특징에 중점을 둔 요리 시간을 제한하십시오.

처음 20 분 동안 스펀지가 급격한 온도 강하에서 침전되지 않도록 오븐을 열지 마십시오. 같은 이유로, 꺼진 오븐에서 꺼내려고 서두르지 말고 약 10 분 동안 문을 열어 두십시오. 비스킷을 식히고 모양을 벗어나십시오. 부스러기가 압축되도록 케이크를 조립하기 전에 10-12 시간 동안 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 코기로 자르면 비스킷이 덜 부서집니다.

나는 케이크를 끝내기 위해 크림 아이스크림을 사용했습니 또한 충분히 냉각되도록 미리 수행해야합니다. 옥수수 전분은 감자 전분으로 교체 할 수 있지만 첫 번째 버전에서는 크림이 더 좋습니다. 버터를 실온에서 잠시 동안 두어 부드럽게하십시오.

냄비에 계란, 설탕 및 전분을 결합하십시오. 덩어리가 사라질 때까지 털로 모든 것을 저어주세요.

저어 우유의 작은 부분에 붓고 잘 섞습니다.

우유의 나머지 부분을 넣고 섞으십시오.

주걱으로 끊임없이 저어주는 중간 열에 덩어리를 요리하십시오. 눈에 띄게 두껍게 시작하면 열을 최소화하십시오. 1-2 분 더 끓인 커스터드베이스는 어깨 날에서 천천히 미끄러져야합니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.

집착 필름 & quot로 커스터드베이스를 덮으십시오. 연락처 & quot에서; 실온으로 식히십시오.

푹신해질 때까지 바닐라 설탕으로 부드러운 버터를 털어냅니다.

계속 이기고 각각 1-2 큰술을 추가하십시오. 커스터드베이스.

전체베이스를 기름에 저어 고속으로 휘젓습니다. 휘핑 할 때 크림이 각질 제거되지 않으려면 커스터드베이스와 오일이 동일한 실온이어야합니다.

화이트 크림의 일부를 따로 보관하십시오. 나머지에는 주황색 염료를 첨가하십시오.

부드러운 크림 색상이 얻어 질 때까지 털어냅니다 케이크를 완성하려면 크림 아이스크림을 1. 5-2 시간 동안 식혀야합니다.

크림 같은 크림의 경우 크림과 모양이 잘 식어야합니다. 냉장고에서 최소 1-2 시간 동안 보관하십시오.

크림을 올바르게 때리는 방법? 크림이 적어도 33% 의 지방이어야합니다. 최소 rpm에서 바닐라 설탕 믹서로 크림을 털어 내고 점차 착빙 설탕에 붓고 속도를 높입니다. 크림이 충분히 채찍질되었다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 크림 덩어리는 모양을 유지하고 퍼지지 않아야합니다. 이 시점에서 휘핑을 그만두십시오. 그렇지 않으면 크림이 기름으로 바뀝니다.

비스킷에서 케이크 상단을 균일하게 유지하기 위해 상단을 자릅니다. 비스킷을 3 개의 케이크로 자릅니다.

첫 번째 케이크를 평평한 접시에 놓고 과일이나 베리 주스에 담그십시오.

크림의 일부를 케이크 위에 놓으십시오.

두 번째 껍질로 덮으십시오.

크림 케이크 함침을 반복하여 케이크를 조립하십시오. 남은 크림으로 케이크의 상단과 측면을 덮습니다. 크림을 밀도가 높게 만들기 위해 케이크를 냉장고에 넣으십시오.

비스킷의 상단에서 호랑이 새끼 귀를 자르고 오렌지 크림으로 사방에 닦고 케이크 위에 놓습니다. 작은 노즐 & quot의 도움으로; 닫힌 별 및 쿼터; 먼저 크림으로 눈을 장식 한 다음 호랑이 새끼 얼굴의 원하는 윤곽을 그립니다.

나는 눈과 하부 총구를 흰색 크림으로 장식하여 주둥이, 혀 및 줄무늬에 윤곽을 남겼습니다.

또한 핑크 제과 진주와 다크 초콜릿을 장식했습니다.

초콜릿을 잘게 썰어 스트립과 주둥이로 남은 공간을 채 웁니다. 핑크 진주-탭, 둥근 방울 형태의 초콜릿이 눈에 놓입니다. 완성 된 케이크를 냉장고에 넣고 5-6 시간 동안 담그십시오.

케이크를 다진 조각으로 자르고 손님을 대합니다. 식사를 즐기십시오!