천사 눈물 케이크

8 인분
1 시간 45 분

Angel Tears 케이크 커드를 만드는 방법? 먼저 반죽에 필요한 성분을 측정하십시오. 기름은 부드러워 야하므로 냉장고에서 미리 꺼내십시오.

베이킹 파우더로 밀가루를 저어주고 체를 통해 체질하여 더 통풍이 잘됩니다.

부드러운 버터와 설탕 및 바닐라 설탕을 결합하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

베이킹 파우더로 체로 된 밀가루를 붓습니다.

손으로 모든 것을 빨리 닦아 모래 부스러기를 만듭니다.

작은 그릇에 계란이 부드러워 질 때까지 포크와 함께 털어냅니다.

구타 계란을 모래 부스러기에 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

/img/contect-v2/a4/67/11012/tort-slyozy-angela-tvorojnyi _ 1639461005 _ 8 _ max그런 다음 손으로 반죽을 빨리 반죽하십시오. 오랫동안 섞을 필요는 없습니다. 반죽을 공에 넣습니다.

반죽을 집착 필름에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

충전을 위해 코티지 치즈를 부드럽게 섭취하여 충전물이 더 섬세하도록하십시오. 코티지 치즈와 사워 크림의 지방 함량은 누구나 될 수 있지만, 더 높을수록 케이크가 더 맛있습니다. 바닐라 설탕은 바닐린 (나이프 끝) 으로 교체 할 수 있습니다.

믹서기 그릇에 두부, 사워 크림, 달걀 노른자, 설탕 및 바닐라 설탕을 섞습니다.

매끄럽고 점성이있을 때까지 모든 것을 털어냅니다.

냉각 된 반죽을 두 시트의 양피지 사이에서 둥근 층으로 굴립니다.

/img/contect-v2/a4/67/11012/tort-slyozy-angela-tvorojnyi _ 1639461008 _ 14 _ max베이킹 접시의 바닥을 양피지로 덮으십시오. 곰팡이 지름은 18cm입니다. 롤 반죽을 곰팡이로 옮기고 바닥과 벽을 따라 조심스럽게 분배하여 높이가 약 4cm입니다.

/img/contect-v2/a4/67/11012/tort-slyozy-angela-tvorojnyi _ 1639461008 _ 15 _ max두부 충전물을 반죽에 붓고 상단을 평평하게하십시오.

오븐에서 굽는 것은 약 25 분 동안 180S로 예열되었습니다. 케이크가 가장자리에서 약간 갈색이되고 충전물이 움켜 쥐게됩니다. 오븐 작동의 특성을 고려하여 요리 시간을 제한하십시오.

케이크가 끝나기 몇 분 전에 머랭을 만드십시오. 계란 흰자위를 노른자에서 매우 조심스럽게 분리하고 식히십시오. 단백질에는 노른자 한 방울이 없어야합니다. 그렇지 않으면 채찍질 할 때 안정적인 단백질 폼을 얻는 데 효과가 없습니다.

깨끗하고 건조하며 저지방 용기에서 흰색을 털어냅니다. 부드러운 폼이 될 때까지 낮은 믹서 속도로 구타를 시작하십시오. 채찍질을 멈추지 않고 착빙 설탕의 작은 부분을 붓습니다. 믹서의 속도를 점차적으로 증가시킵니다. 안정적이고 조밀 할 때까지 단백질을 털어냅니다.

오븐에서 채워진 껍질을 제거하고 휘핑 화이트를 즉시 위에 놓습니다. 표면에 물결 모양의 패턴을 만들 수 있습니다. 케이크를 오븐에 다시 넣고 홍당무가 단백질 층에 나타날 때까지 약 10-15 분 동안 150S를 굽습니다.

이제 가장 중요하고 중요한 요점입니다. 완성 된 케이크를 뚜껑이나 접시로 즉시 덮으십시오. 머랭이 손상되지 않도록 뚜껑이 케이크 표면에 닿지 않아야합니다. 케이크에 카라멜 방울을 만들려면 2 시간 동안 냉장해야합니다. 시원한 계절에는 발코니에서 할 수 있습니다. 케이크는 약 2. 5 시간 동안 식었습니다.

냉각 과정에서 카라멜 및 쿼트; 눈물 및 쿼터; 머랭의 표면에 나타납니다. 테이블에 케이크를 제공 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!